爱华网
已是阳春三月，草长莺飞。
广东的天气已变得热起来了，二十六七度的温度让人似乎觉得已到了初夏。
每到这个时候，让我思念了一个冬天的凉拌，便让我对它更是迫不及待了。
这个就是我昨天中午的午餐了。
那叫一个馋人，那叫一个开胃啊!
望着它，我的哈喇子儿直流啊。
一番狼吞虎咽之后，一大碗就全进肚子啦。
凉拌红薯粉条
主料：红薯粉条100克；
配料：洋葱30克；油炸花生米适量；
调料：生姜、大蒜；陈醋2小匙，生抽2小匙，辣椒油3小匙（做法请看这里），白糖0.3小匙，芝麻油0.5小匙，鸡精少许，盐适量，高汤1大匙；
做法：
经验分享
1.红薯粉条可先用冷水浸泡至软再煮，这样煮的时候可缩短时间；如果没有提前泡软，象我这样直接煮也可以，不过煮的时间稍长一些；煮红薯粉条所需的具体时间会因为不同品牌的红薯粉而有差异，总之只要煮至红薯粉用筷子轻轻可将其夹断，完全没有硬心就可以了；
2.煮红薯粉条的时候，下入粉条煮开后期间可加入几次冷水，红薯粉条更易煮透且不易糊；
3.如果不喜欢洋葱，可将其换成自己喜欢的配料，比如换成黄瓜；
4.如果怕辣，可减少辣椒油的用量；
5.煮好的红薯粉条要马上用冷水过凉，以免会变糊；
6.调料中的高汤如果没有，也可用冷开水代替；
