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用料：
煮好的米饭一碗（隔夜的饭最好）、剁椒、鸡蛋一个、火腿适量、香葱一根
做法：
1、鸡蛋打散，加适量盐和白糖调匀。净锅热油，将蛋液炒好，拨弄成小块。
2、另取一锅再热油，油热后，放入适量剁椒炒香，然后将米饭倒入翻炒均匀，放切成粒的火腿和鸡蛋翻炒，撒少许盐（剁椒有咸味，口味淡的可以不再放盐），放入葱花翻炒均匀即可起锅。
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