材料:虾仁300克、蛋清2个、黄瓜丁100克
调料:盐、鸡精、料酒、糖、干淀粉、番茄酱、高汤、淀粉水各适量
做法:
1.将虾仁盛装在碗中，加入少许盐，用手抓捏，除尽虾仁表面的体液，再将虾仁挤净水分。
2.加入蛋清搅拌至有黏性，然后加入鸡精和干淀粉，搅拌至虾仁表面裹层半透明的浆衣。
3.锅中热油，放入虾仁炒熟盛出。
4.炒锅中留少许油加热，放入番茄酱、料酒、糖、鸡精、盐和少许高汤，待烧开后用淀粉水勾芡成茄汁卤。将虾仁和黄瓜丁回锅拌匀，淋入少许油即可起锅。
推荐理由:
虾含有丰富的蛋白质，而且含钙量也很高。在孕中期，准妈妈可通过茄汁虾仁来补充钙质，常食此菜对准妈妈提高食欲和增强体质都有好处。
 怎么做茄汁荔枝虾仁 茄汁荔枝虾仁的做法： 1、鲜虾去皮和头，挑虾腺洗净，用布拭干，放少许盐抓匀，放少许蛋清抓匀。 2、最后放一点干淀粉抓匀冷藏备用。 3、葱切片，姜切丝放碗中倒清水和葱姜持平泡二十分钟既成葱姜水
  茄汁虾仁的做法步骤 1. 虾仁解冻后去除虾线，洗净后加入黄酒、少许盐腌制十分钟，去腥提味。 2. 番茄沙司、盐、清水调成碗汁备用，另外把蒜切碎备用。 3. 热锅热油，爆香蒜粒。 4. 倒入碗汁，大火。 5.
茄汁虾仁怎么做 1、虾仁解冻后去除虾线，洗净后加入黄酒、少许盐腌制十分钟，去腥提味。 2、番茄沙司、盐、清水调成碗汁备用，另外把蒜切碎备用。 3、热锅热油，爆香蒜粒。家常菜谱 4、倒入碗汁，大火。  
【虾仁的做法】虾仁菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，不如自己动手做一道
制作材料：主料：猪肝400克 辅料：虾仁15克,淀粉(蚕豆)13克 调料：盐3克,白砂糖15克,番茄酱25克,味精2克,[口急]汁（粤语）25克,胡椒粉2克,香油10克,苏打粉1克,料酒15克,姜5克,小葱5克,花生油40克 茄汁猪肝的特色：原汁原味，风味特别。
爱华网