油面筋塞肉煲益智补脑 豆芽100克；面筋泡20个；猪前腿肉300克；姜5克；蒜10克；葱15克；盐5克；糖2克；生抽3克；白胡椒粉5克；鸡蛋2个；水淀粉10克；李锦记红烧汁100克；清水500克；油面筋，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。油面筋塞肉煲做法和步骤1猪前腿肉加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、葱末，同一方向搅拌均匀，再分多次搅入适量清水，最后加入水淀粉搅匀。2面筋泡戳一小洞，塞入上劲的肉馅儿，这就是南京很经典的家常菜——“面筋泡塞肉”。3铸铁锅置于炉上，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽。4豆芽煸炒至飘出香味儿。5铸铁锅中冲入500克开水，倒入100克李锦记红烧汁。6面筋泡排入锅中，盖上锅盖，全程最小火炖煮25分钟即可食用。7小贴士：
1、自己用黑豆发的豆芽，豆瓣略大，炖汤、红烧非常鲜美。
2、面筋泡塞肉是南京特别家常的菜，做法多样，容易操作，特别是这次用了李锦记的红烧汁，按清水和红烧汁1：5去调配，就能轻易调出味美的红烧汤汁，也可以按自家习惯去调味煮制。
3、铸铁锅用来炖菜，效果非常好，汤汁浓郁、原汁原味，炖煮全过程中只需要最小火，水份不易流失，成品味道特别赞，用铁锅也不错。8面筋塞肉是一道汉族特色菜肴，属于江南地区的代表美食。油面筋塞肉煲饮食特点油面筋塞肉煲饮食禁忌 无
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