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很多人吃姜总是去皮，其实这是错误的，去了皮的生姜烹饪的菜吃了易让人上火，而带皮生姜却不会。其实姜皮有很好的药药用价值，在中药经方“五皮饮”中姜皮的量最大，用到30克，五皮饮是著名的保肝逐湿经方，常用于肝硬化的晚期治疗，疗效显著。曾经有个寒凉体质患者，我叫他用生姜红糖水早上服用，可是三天后他来电说上火厉害，口腔溃疡啦！怎么办？吓了我一跳，后来细问，他说把姜去皮拍破了煎水，煎好后加红糖调均才喝，第一天喝觉得从胃到全身暖暖和和的，第三天与朋友吃狗肉火锅回来，下半夜便觉口腔不舒服了，早上照镜子，哎，发现几处溃疡点了。想了想，我终于明白他上火很快的原因，于是叫他每天改用姜皮50克，冬瓜皮30克，薏仁20克，红糖50g煎水喝。哈哈，果不然，一周后他来电话讲，溃疡已没有，排了很多尿，浑身舒服了，问可以天天喝吗？我说，不行，顶多三个月，而且每月只喝一周。须知，什么东西都不能太过或不极，这是养生大忌。记得在柳州开诊所时，新兴中学黄主任全家，因冬天，天天用黄芪杞孑煮火锅吃，最后全家人皮肤，只要一被轻刮轻碰立即起包凸起来，以为得了什么快病到处医治，花了许多冤枉钱。最后找我诊治，刚开始一周，什么效果没有，在准备放弃医治时，我突发奇想，既然黄补气，我就给她泄气看，于是给他们捡了大承气汤加味。并且当时跟黄主任说:如果这次无效，就不用来了!嘿嘿，谁知道，峰回路转，三天后居然回来说，效果不错。真是山重水复疑无路，柳暗花明又一村。我叫他停掉用黄芪吃火锅习惯，自那以后，全家人没再犯病了。
