“从小吃着辣椒长大的，这虎皮尖椒是我的最爱，我做的这款虎皮尖椒不用油炸，直接中小火慢慢煎的，看着尖椒慢慢变成“虎皮”，闻着微微香辣的味道，烹饪其实是一种享受。虎皮尖椒做出来后其实并不怎么辣，几乎大多数人都能接受，很下饭，下面来看看具体做法吧。”
用料
主料
尖椒350克
辅料
植物油
15克
食盐
3克
姜
1块
大蒜
3瓣
葱白
2段
生抽
8克
蚝油
5克
豆豉
5克
豆瓣酱
10克
水淀粉
10克
虎皮尖椒的做法
1.
准备好原材料，尖椒去籽
2.
水中加入适量盐，然后将尖椒放入泡20分钟，盐稍微多加点
3.
生姜、大蒜瓣、葱白切成末
4.
锅里放入适量油，烧到四成热，放入尖椒慢慢煎熟出锅待用
5.
锅里放入少许油，爆香葱、姜、蒜末
6.
加入豆豉、辣豆瓣酱翻炒
7.
加入少许开水、适量生抽、少许蚝油
8.
放入煎好的尖椒，煮一分钟
9.
倒入水淀粉翻均匀
10.
出锅了
烹饪技巧
1、煎尖椒之前最好将尖椒的水分用厨房纸吸干，以免煎的时候油飞溅；
2、煎的时候轻轻压一压尖椒，来回翻动；
3、调料里含盐，注意用量。
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  虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川名菜。将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。这道菜的做法简单，而且是一道有名的调胃小菜，下面内容将为大家带来虎皮青椒的做法，干兴趣的朋友来一下
灌肠虎皮尖椒的食谱原料：青椒或尖椒 6-8个， 3两左右，一小碗 高汤，植物油 30-50克，海鲜酱油 5克，料酒 3克、醋 少量，香油 少量、盐 4克，糖 3克、五香粉 3克，嫩肉粉 2小勺，鸡精或味精 2克，葱 5克、姜 5克、老干妈豆豉 2勺爱华阅读配图
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