原料：牛腩500克、手擀面适量。
佐料：葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣、火锅底料。
做法：
1、牛腩切块。
2、牛腩放入凉水中，水慢慢加热将牛腩焯水后捞出。
3、手擀面适量。
4、佐料备好。
5、高压锅放入凉水，倒入焯水的牛腩，放入葱姜，香叶，大料，桂皮压20分钟到牛肉熟透。
6、炒锅放适量油，倒入郫县豆瓣炒出红油，接着放葱花，姜末，蒜片爆香。
7、倒入适量清水，放入一块火锅底料。
8、手擀面煮熟。
9、将面装入大碗中，加入汤汁即可。aIhUaU.com
备注：
1、如果时间允许的话可以用普通锅慢慢将牛腩煮熟。
2、川味佐料已经很咸且颜色很深了，所有整个过程无需加盐和酱油。
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