标签: 热菜 紫羽 发表于2012-09-16 22:52 更多20459次阅读 ┊ 4 个评论 共有 1 喜欢
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咸鲜菜品口味 焖主要工艺 数小时所需时间 普通制作难度 平底锅 高压锅 所用厨具 食材明细 鲫鱼4条 肉皮、葱、姜、蒜、八角、花椒 适量 圆白菜、咸菜 适量 啤酒、老抽、醋、白糖 啤酒1瓶、老抽4汤食、醋5汤食 菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤 1. 鲫鱼处理好,洗净 2. 准备葱、姜、蒜、八角、花椒 3. 圆白菜洗净待用 4. 肉皮切小块 5. 咸菜切丝(要粗一点比较好,否则容易烂) 6. 高压锅底下先铺好圆白菜(避免糊锅底) 7. 鲫鱼放平底锅里煎一下,两面金黄 8. 高压锅最下一层先放圆白菜,避免糊锅底,依次放咸菜,肉皮 9. 最后放鱼,葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖、,倒入啤酒、醋、老抽、 10. 出锅喽,虽然卖相不怎么好,但是味道是很不错的,由于我怕焖的时间短,所以时间长了点,鱼的模样不怎么清晰。
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