奶香紫薯球 奶香紫薯雪糕

 

随着年纪渐大,以前追求浪漫最盼望的夏天的雨盛夏的星空,对我来说真是过眼烟云,提都不愿意再提,因此当那个当年对我有点小小情愫的男同学打电话来说要聊聊家常,客套了几句就扯到当年我们几个小男生小女生是如何在雨中踩单车,是如何一起在星空下放烟花时,我实在是很不耐烦了,肥皂剧里正是搞笑又关键的时刻,我干脆以信号不好挂了电话,咳咳咳,一把年纪了就不要想那么多,还是老老实实坐在家里吹着空调吃零食看电视里别人的精彩人生吧。

 

夏天总还是有些好的地方,比如心血来潮想扮嫩时,前面一个大大卡通人物的白T和一条大短裤一双帆布鞋是我屡试不爽的装嫩法宝,甚至有次我这样的打扮,背了一个帆布书包,嘴里叼着一根绿豆冰棍儿,懒洋洋地走过十四中高中部门口时,值班的老头还冲着我大叫:“都几点啦!还不赶紧上课去!”。

 

嘿嘿,实话说,这个时候是我心情大好的时候。往往,心情大好的时候就喜欢吃冰,年轻的时候有一大班友仔友女,相约在某个冰室,点一个超大香蕉船,大伙儿欢天喜天伸手举匙一同进攻,我一直是不善于抢食的那类人,往往是我还没有开始吃第二口,那条香蕉船就见底了,于是大家又再摸口袋,又再凑出一碗红豆冰,其实红豆没只是面上薄薄的一层,底下全是打碎的冰,淡而无味,但为什么那时候我们吃得如此愉快?或者说,是因为吃得痛快无矜持,吃食的态度一旦变得矜持,就意味着你已经老了。前日锅友会一起相约喝早茶,早茶一直喝到1点多,又转战日本料理,面对着一盘装饰得很诗意的炭烤辣翅,我们矜持地吃着,唉呀,不得不提防大夏天吃多了这种辣的东西,一不小心紧接下来肚子痛接着牙痛再接着脸上就冒出一块新的黄斑。。。。。唉,吃着吃着,不由得想起前些年,我们不也是在那些路边的川菜馆,大口吃着由可能是地沟油勾兑出来的香水鱼火锅,再猛灌下几大杯冰啤酒,怎么就一点事都没有呢?第二天还是能活蹦乱跳地去上班去受BOSS痛骂,心情又大差又约吃香喝冰,折腾来折腾去,身体还是如钢铁长城一般强壮屹立不倒吧。

 

说到底,还是年轻有可以挥霍的本钱啊,人到了一把年纪,有时候即使是给你机会再去尝试一些疯狂,也是有心无力,就只好把老人家以前曾经教导的“早起早睡,春捂秋冻”此类的健康古训谨记在心,也算是一种成长和感知,也许意思是从此就要老老实实小心谨慎的。

 

呼,昨晚一人吃饭,炒了个海鲜辣酱饭,一时失手撒了一大把辣椒粉,吃的时候很爽,吃完之后,由胃到喉一直升腾起的一股热辣,非常想念一根绿豆冰棍。于是马上跑去华润买了一盒绿豆雪糕,区区6条绿豆雪糕就要了9元8,拿起来一舔,露出绿森森的颜色让我心里直发毛,一个人小心地默默地舔完在溶化边缘的绿豆雪糕,我知道我们都回不去一根冰棍5分钱的年代了,更回不去那些痛快吃食痛快度日的时光了。

 

当然,自我安慰,至少自己动手会心安一些,于是家制的奶香紫薯雪糕应运而生。

 

奶香紫薯冰糕:

奶香紫薯球 奶香紫薯雪糕

食材:紫薯2个(约300克)、牛奶250ML、鲜奶油50克

调味:白糖

做法:

1、紫薯先放到锅中蒸熟备用。

2、把蒸好的紫薯去皮,并压成无大颗粒的紫薯泥。

3、在紫薯泥中分次加入鲜奶油,每次都要搅拌均匀后再加,直至奶油被紫薯完全吸收。

4、再倒入纯牛奶和加白糖。

5、把加了纯牛奶的奶油紫薯泥反复搅拌,成可均匀流动糊状,确保里面白糖完成融化,且没有大的颗粒。

6、倒入模具中,送入冰箱冷冻室,冷冻至结成冰糕。


戏戏叮咛:

把紫薯压成紫薯泥,可以先把蒸好的紫薯切成小块,放到保鲜袋中,再用擀面杖擀成泥状。

鲜奶油在一般大型超市和烘焙用品店都可以买得到,最好用动物性奶油,口感会比植物性奶油好很多,但是因为鲜奶油开封后不宜超过三天,因此最好选择250毫升的小瓶装。

加入牛奶后,要用手动打蛋器把紫薯泥搅拌成无颗粒呈均匀流动的有点粘稠的糊状,口感会更顺滑。

如果不考虑造型的因此,最后一步可以直接把奶油紫薯糊倒到可以密封的盒子内,送入冰箱冷冻成冰糕后,隔1小时左右取出用勺子从底翻到面,多翻几次,就可以得到口感很好的紫薯冰淇淋,这也是家庭冰淇淋在没有发明电动搅拌器之前原始的做法了。

  

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