爱华网鸡蛋炒豆腐是一道以鸡蛋和豆腐为主要原料制作而成的家常菜。如果你喜欢吃鸡蛋却不喜欢它的腥味，或者喜欢吃豆腐却不喜欢它的清淡，那么鸡蛋炒豆腐就是最好的选择。想知道鸡蛋炒豆腐的做法以及鸡蛋炒豆腐的家常做法吗?那就一起来看看吧。
千万别小看了这一盘鸡蛋炒豆腐，它的营养价值却是很高的，多吃些鸡蛋炒豆腐对身体有益处。
做法一
原料
豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克、猪油50克。
制作过程
1、首先就是要将豆腐慢慢的切成丁，放入沸水中氽一下，然后捞出来，滤干它的水分。
2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。
3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。
4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。
5、最后把它取出来，加入刚才调好的蛋液，葱花均匀搅拌几下，加盖子，再加热2分钟即成。
做法二
原料
豆腐，鸡蛋，蒜头。
制作过程
1、鸡蛋中加入盐、料酒、少量水打散。
2、蒜头拍松剁碎，放置一会。
3、坐锅热油，鸡蛋下锅，用筷子顺时针方向炒。
4、鸡蛋即将完全凝固，将豆腐倒入锅中，在豆腐上加少许盐，然后与鸡蛋一起炒。
5、豆腐鸡蛋炒均匀后，倒入蒜末迅速炒两秒钟立即关火。
做法三
原料
豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量。
