黄鱼不好买，一直都没买到大小合适的。今天看到市场有卖，赶紧买了两条。买不到野生的，家养的也凑合了。尽管不是野生黄鱼，但鱼肉新鲜，豆腐滑嫩，到也是很鲜美。
鱼和豆腐都是我们平时很喜爱的食物，都含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鱼和豆腐一起吃，可以营养互补，取长补短。。特别是豆腐含钙量很高，而鱼则维生素D含量丰富。把这二者结合起来，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。所以很适合儿童和易患骨质疏松症的女性及老年人食用。
工具/原料黄鱼 2条豆腐 2盒葱 4克姜 4克水淀粉 5克料酒 15毫升盐 3克酱油 2勺白糖 3克醋 1勺步骤/方法1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；
2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；
3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；
5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；
6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；
7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
注意事项豆腐从盒中取出，入沸水汆一下。鱼用料酒去腥味。
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