发布时间：2018年04月10日 21:22:56分享人:只叹岁月撩人来源:互联网28
更多 菜谱物语——蛋黄豆腐
【蛋黄豆腐】超滑超软的一道美味豆腐 对于美食的热爱，不单单是吃，还要不断的做。 前几天感冒了，很难受，心情也特别不好，啥也不想干了。 心想，难道连饭也不想做了吗？ 嘿嘿，别担心，很快就恢复了，想着做，变着做，加上这几天买了好多的盘子，很开心，更加的想做了。 这菜本来就是计划内的菜，还好，算是做出来了。 食材明细
1. 材料图。 2. 咸蛋黄压碎。（如果是做金沙菜，蛋黄要碾的特别碎，这样菜充许粗糙些） 3. 将豆腐改刀成块，放在漏勺里，烧一锅热水，反复的淋几次，起到焯水的作用。 4. 将豆腐淋水后分装在深盘中。 5. 取一小碗，挤蕃茄酱20克，生抽10克，糖5克，盐3克，加水拌均匀，可以放一点点淀粉。将小葱和蒜切碎备用。 6. 炒锅倒油烧热，炒香蒜和葱碎，下入蛋黄。 7. 小火翻炒到蛋黄起沙。 8. 将之前调好的碗芡倒入锅中，煮开。 9. 放在豆腐上，上笼蒸六分钟，开锅淋一点麻油，放上葱碎， 10. 即可享用了。 蛋黄豆腐做法小贴士 嫩豆腐易碎，小心操作，改焯水为反复淋热水。
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