五香煮花生米是街边大排挡中最受欢迎的小菜。花生有各种吃法，以花生水煮花生营养最为丰富。五香煮花生米既可以当做零食也可以作为下酒小菜。
花生米有增强记忆力、健脑和抗衰老的作用。因花生米富含高油脂，所用有润肠功效。
五香煮花生米
主料；花生米辅料；八角 桂皮 香叶盐做法；
1 花生米提前泡制2小时以上。2 准备好八角 桂皮香叶。3 将花生米放入锅内，加入清水（以没过花生米为度）加入香叶、大料、桂皮。4 加入盐。5 大火煮开转小火，煮至30分钟。6 熄火焖一会，直到放凉。
叨唠；花生米如有霉变的，往往含有大量黄曲霉素，一定要特别注意。
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