简介
老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。 豆腐与香葱结合一起，华而不实，普普通通的一份家常菜，但却是我家最爱的一道菜。
食材主料
老豆腐
一块
香葱
两个
辅料
黄豆酱
一汤勺
油
适量
步骤
1.原料备用
2.豆腐冲洗下，切方块，沥干备用。
3.把香葱去根，冲洗干净，斜切后，沥干备用。
4.锅烧热，倒入油，油热后，轻放入豆腐。
5.改小火，煎豆腐两面金黄。
6.把豆腐煎好后，撇放一旁，倒入葱段翻炒。
7.等翻炒出香味后，倒入黄豆酱，调味。
8.等调味好后，倒入香葱叶翻炒下，就可以出锅了。
9.把香葱豆腐盛入碗中。
小贴士
最爱选用老豆腐，不容易煎烂掉，黄豆酱本身带有咸味，不需要特意再加盐。
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