爱华网【泡椒鸭血】
主料:鸭血250g 油麦菜100g
辅料:油适量 盐适量 泡辣椒适量 泡姜适量 蒜适量 郫县豆瓣适量 香葱适量 醋适量 白糖适量
配方：
1.泡椒切成末，泡姜切成颗粒
2.葱切成小葱花
3.血切成片
4.油麦菜洗净掰成段
5.锅里放油烧热（做这个菜油可以稍放多一点），把切好的泡姜泡辣椒放锅里炒出香味
6.放郫县豆瓣炒出红油后
7.放酱油，白糖，醋调味
8.加入适量的水
9.水烧开后，先倒入鸭血煮一会
10.待快熟时放入青菜
11.勾一点薄欠就可以出锅了
【麻辣鱼】
主料：
草鱼750克，五花肉50克
辅料：
麻椒20克，（红油郫县）豆瓣酱50克，干辣椒100个，泡椒30克，老抽10毫升，油150毫升，盐5克，葱3段，姜4片，料酒40毫升，蒜6瓣，水400毫升
配方：
1.草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏，抽出腥筋，用手将鱼肚内的黑膜搓掉，（黑膜、跟腥筋都要去掉）如果鱼较大可以从中间切开，或者切成段；
2.五花肉去皮，切薄片（入锅时放在最下面），干辣椒剪段，蒜薄皮用刀轻拍。
3.锅内放入五花肉和调料，最后放入处理好的鱼以及水；
4.盖好锅盖，启动【收汁｜红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行；
5.烹饪结束后，用鱼铲将鱼盛出，搅拌锅内剩余食材，淋在鱼身上即可。
温馨小提醒
1、可以加一些肥肉，或者五花肉这样做出来的鱼更加香；
2、麻椒跟干辣椒比例要合适，麻辣味更佳；
3、可以多加些油，这样鱼肉会更香。
【大盘鸡】
原料:鸡腿,土豆,青红辣椒,洋葱,番茄
辅料:花椒,葱,姜,蒜,八角,香叶,孜然粉,咖喱粉,盐,糖,料酒,酱油,鸡精
做法:
1.准备材料
2.鸡腿剁成块,用水冲洗干净加入葱,姜,孜然,咖喱,盐,糖,料酒,酱油,鸡精腌制半个小时
3.把土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱、西红柿切块,然后下锅炒至于八成熟
4.锅洗干净重新入油,放入花椒慢慢炸香后.捞出花椒扔掉.
5.用花椒油把葱,姜,蒜,八角,香叶,辣椒爆香
6.加入腌制好的鸡快翻炒
7.加入料酒,酱油翻炒均匀
8.加水,先大火然后小火把鸡肉炖熟
9.快好前加入炒好的蔬菜翻炒均匀后,以个人口味加入盐,鸡精,孜然粉,咖喱粉煮2分钟即可出锅
