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更新于：2013-6-11 20:00:58 美食分享，让更多人知道0 红茶酥饼的简介及特色长帝烤箱久闻其名，终于有了一台，就像传闻的那样，温准，终于可以按着食谱要求的温度烘焙了。红茶酥饼有一个特殊的步骤，面团需要冷冻，号称冷曲奇。分类标签：甜品/点心 主要工艺 烤 所需时间 1小时以上 制作难度 普通 食材明细 黄油200克 糖粉86克 低筋面粉286克 蛋黄22克 伯爵红茶10克 装饰用细砂糖适量 教您红茶酥饼怎么做，如何做红茶酥饼才好吃1、1准备好所有原料，黄油软化，面粉过筛。 2红茶研磨至剩余少许碎茶叶。 3黄油软化至可以轻轻按下的程度。 4黄油碗中放入糖粉。 5用打蛋器将黄油打至微微发白。 6蛋黄分多次加入，每次加入蛋黄后都要搅拌均匀，注意不要打发。 7搅拌至如图光滑润泽。 8加入低筋面粉和茶叶。 9用橡皮刮刀搅拌用力均匀。 10将面团平均分成4分，分别搓成15cm长的棒状。如果面团过软，可以放入冰箱冷藏，至软硬合适。 11用保鲜膜把成形的面团包好，放入冰箱冷冻3个小时以上。 12烤箱预热170度。提前将面团取出，放置一段时间，然后在冷冻的状态下把面团在细砂糖上滚动，让面团表面沾满糖粒。 13用锋利的刀把面团切成大约1.cm厚的块。 14烤盘放烘焙纸，将切好的酥饼间隔排放。 15放入烤箱内烘烤25-30分钟，直至酥饼略呈焦色。 16轻轻将酥饼放入冷却架上完全冷却。2、撰写制作步骤3、撰写制作步骤红茶酥饼的做法小贴士有少许红茶叶，因而有少许裂纹，口感酥松。
烘烤到边缘和底部有少许焦黄色，中间基本无色即可。
可以多做一些面团冷冻，每次烘烤一两根。
