爱华网相关解答一：排骨炖土豆和排骨炖豆腐那种营养更容易吸收
现在正是贴秋膘的季节。贴秋膘怎么少的了肉呢？用什么方法能让肉更加的美味，而且能够充分的释放出营养来呢？我选择的是排骨和炖的烹饪方法，上一道排骨炖土豆吧。
为什么要选择炖的烹饪方式呢？
1. 炖可以使主料吸取配料的精华和调味料，液汁，将各配料精华总和于一体，更兼加盖或密封，因此成品原味不失，清甜鲜香软滑。
2. 汤水香、浓，炖品的汤水饱含主料与配料的精华，因此炖品的汤水营养价值甚高。因此一般滋补的食品都用炖的方法来制作。
相关解答二：豆腐和排骨谁的营养高
排骨豆腐
材料
嫩豆腐500克、黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支、调味料、盐1茶匙。高汤2杯。胡椒粉少许。
制作方法
1、豆腐切一寸方块。
2、小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。
3、汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。
特点
黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。
排骨烧豆腐
食材
主料排骨300g豆腐300g辅料油适量盐适量料酒适量醋适量酱油适量生姜适量小葱适量
步骤
1.买回来的豆腐切成同等大小方块，用适量的盐水浸泡数小时候，沥干水分备用。
2.排骨洗净，沥干水分。
3.备好姜、葱。
4.所需作料。
5.热锅加油。
6.开始煎制豆腐。微煎即可。
7.再煎豆腐的另一面。好后将豆腐倒入另一容器。
8.热锅再次加油。
9.生姜爆锅后，倒入排骨大火翻炒。
10.炒至排骨变色时，喷入适量的料酒、醋、和酱油。
11.加入适量的水，倒入已经煎制好的豆腐，加入适量的盐，大火烧开，改中小火收汁。
12.装盘，撒些小葱，浇上汁即可。
小贴士
掌握火候，谨防糊锅。
相关解答三：排骨汤炖白菜,海带,豆腐,粉条有没有营养
非常的好。排骨是蛋白质和脂肪，海带典类和维生素，豆腐植物蛋白，粉条膳食纤维，很全面的。
相关解答四：排骨炖豆腐、香菇的营养价值如何？
排骨炖豆腐，加上香茹养价值较高，首先排骨含有动物蛋白质和骨胶原蛋白和多种氨基酸，豆腐中含有的高钙质和高植物蛋白质和排骨互补有1+1大于2的混配作用，香茹有丰富的磷的含量，具有抗变异细胞质的作用，这样搭配不仅是有营养，还有一定的保健作用。
相关解答五：排骨炖豆腐可以吗
排骨炖豆腐 材料：猪排骨250克、豆腐100克、大白菜少许。 调料：咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。
做法：：
1、将排骨洗净，剁成长块；白菜洗净，切块；豆腐洗净，切成排骨大小的块；咸香菜切成末。 2、锅内放水烧开，把排骨块烫一下捞出，用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉，将汤倒入盆中。
3、锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入排骨、白菜略炸一下，添原汤，加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、葱，加味精、咸香菜末，出锅即可。
相关解答六：排骨炖豆腐怎么做？
排骨炖豆腐 材料：猪排骨250克、豆腐100克、大白菜少许。 调料：咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。
做法：：
1、将排骨洗净，剁成长块；白菜洗净，切块；豆腐洗净，切成排骨大小的块；咸香菜切成末。 2、锅内放水烧开，把排骨块烫一下捞出，用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉，将汤倒入盆中。
3、锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入排骨、白菜略炸一下，添原盯，加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、葱，加味精、咸香菜末，出锅即可。
相关解答七：怎么炖排骨好吃又营养
用山药，罗卜，玉米，都有营养，又好吃。
相关解答八：怎么炖排骨好吃又营养
冬瓜炖排骨
材料
排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许
做法
1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
土豆炖排骨
材料
土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒
做法
1.土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃啦。
山药炖排骨
材料
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克
做法
1.将山药去皮切滚刀块；
2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，葱切段。
4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
真心回答望采纳，谢谢！
相关解答九：怎么炖排骨好吃又营养
花生炖排骨做法:
首先将排骨洗净切成段,然后将排骨,花生,姜片放入盅里炖至2个钟即成.
望采纳,谢谢
相关解答十：排骨炖豆腐的做法,排骨炖豆腐怎么做好吃,排骨炖豆腐的家
主料
排骨
700g
辅料
盐
适量
豆腐
450g
香菜
适量
老抽
适量
生抽
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.把香菜洗净备用。
2.把排骨焯水，煮熟。
3.豆腐切块备用。
4.把煮熟的排骨取一部分盛到小砂锅中，放少许胡椒。
5.放入豆腐、盐、酱油大火煮开。
6.滴入几滴老抽，煮制豆腐滑嫩关火。
7.香菜切末。
8.放入香菜、滴入香油，ok。
小贴士
俗话说“千炖豆腐万滚鱼，”豆腐多炖会味道好。
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