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香辣馄饨 返回顶部 菜系: 川菜 工艺: 小吃 口味: 麻辣 难度: 初级 烹调时间: 10分钟以内 人数: 1人份 馄饨
1袋 菠菜
50g 蘑菇
50g 香葱
适量 豆豉
适量 榨菜
适量 海苔
6片 黄豆
15g 豆瓣
适量 红油
少许 芝麻油
少许 醋
5ml 花椒面
少许
香辣馄饨的做法 1.将1匙红油、少许芝麻油、少许花椒面、豆豉、榨菜和豆瓣放进碗里。 2.将装了这些调料的碗放进微波炉，高火15秒。 3.取出后放进云吞调味包、醋、煮好的青菜，再浇上两勺煮云吞的汤。 4.最后盛入煮得又香又烫的云吞，撒上葱花和黄豆，摆上整齐漂亮的烤紫菜。 特色煮得又香又烫的馄饨，撒上葱花和黄豆，摆上整齐漂亮的烤紫菜——天啊！这还是速冻云吞么？！ 小贴士 自己亲手做的红油又香又辣又干净，选料如下： 1.去超市买袋装的辣椒面和花椒面，首选当然是四川汉源出品的。100g一袋装的辣椒面可以用2次；花椒面基本的作用是调味，所以，50g一袋的用5次都绰绰有余。 2.去皮的花生米一袋，500g可用5次。如果你比较笨，买了有红衣的花生米，只好请你自己去皮。 3.白芝麻50g，可用2次。 4.好了，可以做红油了！把50g左右的辣椒面放进碗里，白芝麻25g用小火炒香，花生米用微波炉或小火烤熟，一起放进盛辣椒的碗里，加1匙盐，10g花椒面，拌匀。 5.200g油在锅里烧得微微冒烟，关火等10秒钟，把油浇进碗里，拌匀。又香又辣的红油大功告成。
