【食材】鸡蛋18个、卤汁650g、盐1/2茶匙
【做法】
1、准备好卤汁。
2、准备好鸡蛋，洗净。
3、将鸡蛋放入锅中，加入能没锅过鸡蛋的清水，加入盐。
4、大火煮开，转中小火再煮5分钟，熄火，将鸡蛋继续焖在水中。
5、待水自然凉却后，取出鸡蛋、剥壳。
6、将鸡蛋放入砂锅中。
7、倒入卤汁。
8、大火煮开，转小火再煮15分钟，熄火，让鸡蛋在卤水中浸泡。
9、取出卤蛋，即可食用。
【小五食记】
卤汁是腌制大闸蟹留下的酱汁，成分为酱油500g、蒜头100g、辣椒5个。卤汁还可以重复利用，但需将蒜头与辣椒去除，重新卤制时再加入蒜头、辣椒等配料。
五香茶叶蛋是热菜菜谱之一，以鸡蛋为制作主料，五香茶叶蛋的烹饪技巧以卤菜为主，口味属于五香味。五香茶叶蛋，又称茶叶蛋，是我国一种历史悠久的风味蛋制品，颇受消费者欢迎。因其加工时使用了茶叶、桂皮、八角、小茴香、食盐等五香调味香料，故
中式菜中的五香淮盐是个非常常见调味品，腌肉类呀，做卤菜呀放点下去会令菜特别香，特入味；自制五香淮盐，以前我是都没想过的，但自从家中有了破壁机，我的想法就多了，调味料自已做，选材较随意，想有多香有多香 。破壁机的研磨功能键打出的五香淮盐
  在清光绪年间的《广州竹枝词》中记载：“广东烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈(今新会)，燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名;在廿十世纪七、八十年代的改革开放之初，作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤
醋蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能.对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果较显著，而对结肠炎、心脑供血不全、神经痛、
  如何才能做出一锅喷香扑鼻的卤水呢? 制作卤水的材料： (以10碗水的量计算) 八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、
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