爱华网粽米香花米饭是布依人及壮族人的特产，也被称之为乌饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。这款花米饭粽子将传统与创新融合，可以根据自己喜好进行搭配哟~
食材
染料：
红兰草（红）
染饭花（黄）
蓝蝴蝶（蓝）
紫兰草（紫）
枫叶（黑）
绿色=黄（染饭花） 蓝（蓝蝴蝶）
由于个人对颜色的喜好不同，
以下水和染料的比例仅供参考。
黄色：
米 1000g
染饭花18-20g
水 1500g
其他色：
米 1000g
染料200g
水2000g
食材：
糯米、粽叶、棉线
这里详细介绍蓝色米的染制方法
其他颜色类推即可。
步骤
一取色
蓝蝴蝶过水清洗，沥干备用。
将水烧开后，放入洗净沥干的蓝蝴蝶，熬至花色稍稍泛白即可关火捞出。
将蓝蝴蝶汁过滤，放凉后再进行下一步工序。
直接将没有洗过的米倒入蓝蝴蝶汁中，稍稍搅拌。
染制40分钟可以得到淡蓝色的米饭，染制3小时可以得到深蓝色的米饭。
将染好色的米饭放在纱布上，上蒸笼蒸制1小时。
蒸好的米放在小竹箩里阴干，忌暴晒。
先将粽叶放入热水中烫软，这样包制的时候，粽叶不容易裂开。
剪去粽叶叶头，用2-3片叶子包成一个粽子，再用棉线扎紧。
上锅蒸制40分钟即可。
小贴士：
用铁器浸泡或者煮枫叶，得到的汁水颜色更黑。
染色汁要放凉后才能进行染米步骤。
染米过程中不能沾到油。
米不要洗，直接放入染料里浸泡。上色后再淘洗，这样米的染色效果更好。
米一般泡上5个小时或者一晚上。蓝色最多泡3个小时，泡久颜色会变黑。
泡米的过程中要遮盖或者放在暗处，但不要密封。特别是紫色，见光会掉色。
?最后，祝大家端午节快乐?
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