爱华网潜江五七油焖大虾：潜江五七油焖大虾的做法,潜江五七油焖大虾怎么做好吃,潜江五七油焖大虾的家常做法
正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月，该餐馆生意甚是红火。周边的武汉、荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。近几年潜江油焖大虾年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国，在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。武汉的潜江五七油焖大虾店也是不计其数。这个季节里无论是知名的酒店还是街边的大排档，都少不了油焖大虾。工作之余，携家人朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒，美味佳境，其乐融融。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。如果你有机会来湖北请记得一定要去品尝油焖大虾！
潜江五七油焖大虾 潜江五七油焖大虾的做法,潜江五七油焖大虾怎么做好吃,潜江五七油焖大虾的家常做法——食材
小龙虾：1200g
油：适量
盐：适量
大蒜：适量
生姜：适量
红辣椒：适量
辣椒酱：适量
八角：适量
花椒：适量
草果：适量
香味：适量
山奈：适量
生抽：适量
啤酒：适量
白糖：适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：
潜江五七油焖大虾 潜江五七油焖大虾的做法,潜江五七油焖大虾怎么做好吃,潜江五七油焖大虾的家常做法——步骤
1、
小龙虾提前用清水泡半天吐出脏水后用刷子刷净
2、
虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片
3、
一拧一拉肠子就出来了
4、
准备好豆瓣辣酱、大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、香叶、草果、山奈、花椒
5、
热锅下油下辣酱炒出香味
6、
下大蒜、大葱、红辣椒
7、
炒香
8、
放小龙虾
9、
放八角、草果等香料
10、
放生抽、啤酒、白糖、啤酒
11、
放盐
12、
大火烧30分钟即可
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用啤酒烧虾可起到去腥增鲜的作用。
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