意式蔬菜浓汤 【图】意式蔬菜浓汤

4人 西红柿4个洋葱半个土豆1个胡萝卜(1个白菜适量西芹2-3根调料番茄酱2大勺黄油25克意大利综少许蔬菜洗净沥干,蕃茄切碎,洋葱切细小颗料,土豆和胡萝卜、西芹切大小适中的颗粒,圆白菜手撕成块待用

锅内放黄油融化,倒入洋葱炒香炒软

放入胡萝卜炒出红油

意式蔬菜浓汤 【图】意式蔬菜浓汤

下蕃茄翻炒2分钟,加入蕃茄酱炒匀

加入适量清水,调入香料(我用的是干罗勒叶)

大火煮沸,分别放入土豆、圆白菜,转中火熬煮10分钟,下西芹粒,1小勺白糖,继续煮至所有材料绵软,调入盐、少许鸡粉即可。为了增加香味,也可以在出锅前放入一小块黄油提香(个人觉得不放已然很香了,还是尽量少摄入油脂为佳)

1、这道蔬菜汤的关键材料,黄油和香料不可缺少,否则就失去了意式汤品的浓郁风味。

2、蔬菜中蕃茄和洋葱不可或缺,其他蔬菜可以根据个人喜好适量增减,也可以加入少许煮软的豆类,如红芸豆、花豆等等。

  

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