锅内放黄油融化,倒入洋葱炒香炒软
放入胡萝卜炒出红油
下蕃茄翻炒2分钟,加入蕃茄酱炒匀
加入适量清水,调入香料(我用的是干罗勒叶)
大火煮沸,分别放入土豆、圆白菜,转中火熬煮10分钟,下西芹粒,1小勺白糖,继续煮至所有材料绵软,调入盐、少许鸡粉即可。为了增加香味,也可以在出锅前放入一小块黄油提香(个人觉得不放已然很香了,还是尽量少摄入油脂为佳)
1、这道蔬菜汤的关键材料,黄油和香料不可缺少,否则就失去了意式汤品的浓郁风味。
2、蔬菜中蕃茄和洋葱不可或缺,其他蔬菜可以根据个人喜好适量增减,也可以加入少许煮软的豆类,如红芸豆、花豆等等。