爱华网吃得更好从未如此简单 蓝莓
蓝莓含有比其他40种蔬果更多的抗氧化剂——那些可以预防很多疾病的神奇分子。使蓝莓变成蓝色的抗氧化植物色素能预防心脏病、癌症和老年失明以及记忆丧失。这些色素也是预防尿路感染的首选，因为抗氧化剂表儿茶素能阻止细菌附着在膀胱壁上。吃多少呢？每天半杯蓝莓等于一个水果和蔬菜。提示：最后一分钟再在煎饼上撒上蓝莓——烹饪蓝莓浆果会破坏宝贵的维生素C。
大蒜
大蒜有抗菌、抗真菌、抗病毒特性。其抗病特性大多来自它的硫化合物，以硫化合物作为抗氧化剂，为心血管带来许多益处。与一周吃一瓣或者更少的大蒜相比，每周吃6瓣或更多可以将患结肠直肠癌、胃癌和前列腺癌的风险减少一半。吃多少呢？每天的饮食中至少有一瓣大蒜。提示:切碎或捣碎大蒜，然后放10分钟，这样就能充分发挥其愈合的潜力。
橄榄油
压榨橄榄，你就能得到世界上最健康的脂肪之一。橄榄油的主要好处在于它会降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇，提高“好”的高密度脂蛋白胆固醇，这归结于其含有的单饱和脂肪。橄榄油也富含称之为酚类化合物的抗氧化剂，可防止动脉壁胆固醇积聚。吃多少呢？每天饮食中加1汤匙橄榄油。提示：寻找单独压榨提取的“初榨”、“特级初榨”、“冷榨”的油。溶剂和用于生产“轻”或者“超轻”油的热量破坏抗氧化剂。
西兰花
将西兰花视为你的头号抗癌战斗机，要归功于它的硫化合物，如萝卜硫素，当烹饪西兰花时就能闻见。这些化合物促使我们的基因来提高解毒潜在致癌化合物的酶的产生。多吃西兰花可以削减患乳腺癌、肺癌、胃癌和结肠癌的风险。吃多少呢？1/2杯煮熟的西兰花相当于一个水果和蔬菜。提示:将西兰花蒸3到4分钟直到酥嫩就能释放更多的萝卜硫素。
酸奶
酸奶是骨骼钙的重要来源，但其真正起作用的是活的有益菌，俗称益生菌，它能抑制肠道有害细菌的生长。多吃酸奶有助于炎症性肠疾病、溃疡、尿路感染和阴道酵母菌感染的治愈。吃多少呢?四分之三杯低脂或无脂酸奶相当于一杯牛奶或乳制品。提示:当用面包屑涂鸡肉、猪肉或鱼时，可用纯酸奶取代鸡蛋用来拌肉。
燕麦
燕麦能降胆固醇和降血压源于β-葡聚糖，一种可溶性纤维。一天一杯煮燕麦麸，半杯煮燕麦片或三包速溶燕麦片就能提供足够的β-葡聚糖来降低约5%血液胆固醇、约10%的心脏病发作的风险。吃多少呢？以每天10克可溶性纤维为目标。煮燕麦每份含有2 - 3克可溶性纤维。提示:买你会吃的那种类型的燕麦片，无论粗切或速溶。
亚麻籽
洒在谷物或者酸奶上的一汤匙的磨碎的亚麻籽能提供简单的2.3克纤维，通常超过谷物本身纤维量。亚麻籽最受崇敬是因为木酚素。它表现得像体内的雌激素，能阻断细胞上的雌激素受体，有助于降低某些与荷尔蒙相关的癌症的发生率，如乳腺癌。其抗炎效果也可能有助于防止痤疮哮喘。吃多少呢？每天在饮食中加如1 - 2勺磨碎的亚麻籽。提示:确保你的亚麻是磨碎的；否则，种子怎么进去就怎么出来(整个)，对健康没任何好处。
肉桂
肉桂是最有效的治疗用香料之一。它因能有效控制糖尿病患者的血糖而闻名。这种香料有助于防止血栓，具有抗菌、抗炎作用。它专克大肠杆菌而不影响其他类型的细菌。吃多少呢？一天只要?到?茶匙就可以降低12 - 30%甘油三酯和总胆固醇。提示:日常咖啡中洒一些肉桂就能从这种优等香料中获益，或者添加到辣椒和丰盛的炖菜中。
