材料：
原料：大明虾，小金瓜，芦笋，花生米，花椒，干辣椒，姜片，葱段
调料：盐，白糖，鸡粉，陈醋，辣妹子，番茄粉，淀粉，红油
制作：
1、大明虾去头去壳，背开一刀，翻开摊平，往虾肉上打花刀，然后加入盐1克、料酒2克腌制。
2、芦笋焯水；小金瓜切成1×2×3厘米的正方体，蒸熟待用。
3、虾肉拍粉，下油锅炸制，捞出沥油。
4、锅留底油，放入干辣椒煸香，下入姜片、葱段、辣妹子，最后倒入调好的宫保汁（比例是六瓶醋，五斤白砂糖），用番茄粉调颜色、红油调辣，倒入炸好的大明虾翻炒均匀，勾芡后，倒入炸好的花生米，淋红油即可出锅。
瓤豆腐成为名菜,和明朝开国皇帝朱元璋很有关系。朱元璋年幼时家里很穷,有一年凤阳遭大灾,朱元璋的父母兄嫂都因饥饿相继死去,他则成了孤儿,便到家乡附近的皇觉寺里出家,当了小和尚。有一次,朱元璋已经几天没讨到吃的东西了，,他强打
黄鱼和豆腐搭配是一道鲜美营养的一道鲁菜。主料：；黄鱼(一条)；豆腐(200克)辅料：厨具：无1、准备的材料。2、黄鱼去鳞挖腮和内脏洗净。豆腐切小块。生姜切片。大蒜切小段。3、黄鱼用厨房纸擦干，扑上淀粉。4、锅中油7
【原料】鲫鱼、豆腐、姜、蒜、葱、淀粉、食用油、盐、料酒、生抽等。 【做法】 1.鲫鱼刮鳞去鳃剖腹去内脏，洗净，鱼身两面斜划2-3刀，抹上料酒，盐少许。 2.豆腐切成3-4
雪菜鲶鱼炖豆腐的做法鲶鱼先用热水烫一下，用刀刮去表面的粘液，切块鲶鱼块儿用不粘锅把两面煎一下；豆腐切大块儿，小葱切段料酒、醋、蒸鱼豉油、糖、鸡精、盐、白胡椒加适量水调成汁锅里放油，下雪菜简单炒一下，放入2小勺豆瓣辣酱(不吃辣
【特色菜】香酥脆肉成菜肉酥脆爽，香辣味鲜，甜度适中，可作餐厅主打菜推出。 材料：主料：猪颈肉辅料；酥花仁、香辣酥调料：盐、味精、料酒、姜葱汁、白糖制作：1、把猪颈肉切成丁，纳碗，加入盐、味精、料酒和姜葱汁拌匀后，腌渍待用。2、把酥
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