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七鲜菇大战虾兵蟹将火锅
作者：都市小人物 于 2011-10-17 09:16 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村
作者分类：陈太厨房|通用分类：私房小菜|已有 5304 次阅读|59 条评论
我今晚又做了一个别出心裁的火锅，叫“七鲜菇大战虾兵蟹将火锅”呵呵，名字够响当当吧，这七鲜菇不是天上的七仙姑，而是菌类的七种鲜菇，他们是：皇子菇，草菇，金针菇，蘑菇，猴头菇，还有几个我不知道叫什么菇了反正我买了七种，刚好和七仙女齐数，为了更有战斗力（吃得过瘾，）我又买了虾和小螃蟹，呵呵，快乐的星期天，一家人围炉而坐，其乐融融。请乡亲们一起来参战： 七鲜菇大战虾兵蟹将火锅 汤底材料：鸡骨火锅食材：螃蟹，虾，豆苗，羊肉，草菇，金针菇，蘑菇，皇子菇，猴头菇等。火锅蘸酱：现成的蘸酱。吃螃蟹的蘸酱：镇江醋和姜粒。准备火锅用具：小煤气炉和火锅（我用的是鸳鸯火锅，一边放菇类和菜，羊肉，一边煮螃蟹和虾） 做法：1）鸡骨斩块清洗干净用锅烧开水煮出污血，倒掉，再清洗干净放入锅里熬汤做火锅汤底。2）买回来的螃蟹用小牙刷小心的刷洗干净，然后用清水泡着让螃蟹吐出肚里的赃物。3）虾用厨房剪刀剪去胡须胡须，清洗干净。4）所以的菇类都清洗干净摆放在碟里，上桌。5）豆苗去掉老的留下嫩的苗头，清洗干净，摆放在碟里，上桌。6）准备好吃火锅的蘸酱（这一次我买现成的，因为偷懒）7）准备吃螃蟹的蘸酱（用一块姜清洗干净然后切小粒和镇江醋拌匀即可）注意：由于菇类食材本身味道很鲜，就不必舍近求远，再加一些乱七八糟的调味，在这个七鲜菇的火锅里除了用鸡骨汤做汤底外，加点盐，整个汤的味道很鲜美了。
