老干妈炒豆腐~~~ 家常风味
昨天做酸辣汤剩的金针菇，今天和豆腐一块炒了。一开始只为了解决掉它，后来发现炒出来极好吃，嘿嘿，下次直接老干妈炒金针菇吃个够。
原料：
豆腐，金针菇，老干妈，姜，干辣椒，鸡精，盐，酱油，花椒粉
详细步骤：
1，金针菇洗净，撕开不粘连。豆腐切薄块
2，锅里热油，稍微多放点，将豆腐一块一块放进去，别粘连了。煎黄一面翻另一面
3，两面煎黄后盛起来（不要煎太干，那样不好吃了），锅里还剩油的话直接用，不剩的话再添点油，下姜丝，干辣椒段炒香
4，放入金针菇翻炒，八九分熟时放入煎好的豆腐，翻炒
5，放两勺老干妈，适量盐，酱油，鸡精，花椒粉，继续翻炒一两分钟(使它充分入味)，出锅
小贴士：
1，煎豆腐时别经常翻，那样会让豆腐不完整，煎黄一面再翻，看着表面有点硬硬的就可以了，这时的豆腐外硬里软，煎太干了就不好吃了。
2，可以稍多放点金针菇，炒出来确实很不错。有青椒的话放一点也不错。
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