“大枣”亦果亦药，享有“五果之王”、“天然维生素丸”、“鲜活维生素C丸”的美誉。民间甚至有“一天吃仨枣，百岁不显老”之说。尤其在冬天，大枣更是人人皆宜的滋补上品。
大枣含有丰富的营养成分。它含有蛋白质、脂肪、碳水化物，富含苹果酸和酒石酸等有机酸，维生素，包括：胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素P等，以及钙、磷、铁等矿物质和微量元素。尤其维生素C含量最高，每百克鲜枣中含维生素C380-600毫克，比苹果、桃子等高出100倍左右。
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