爱华网【爱华网健康导读】冬季喝什么汤呢？在冬季很多人都喜欢喝汤，喝汤不仅滋润而且养生功效非常好，那这个冬季我们喝啥汤呢？下面小编给你推荐一个清热去火的大酱汤。
用料：牛腱子1块、西葫芦1个、土豆1个、绿豆芽1把、柿子椒1个、洋葱1个、金针菇1把、蛤蜊1碗、色拉油适量、大蒜适量、辣椒酱适量、淘米水适量、韩国大酱适量
大酱汤的做法
1、买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用
2、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部
3、锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用
4、将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末
5、锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
烹饪技巧
1、在放蛤蜊的水中滴几滴油，蛤蜊更容易吐净沙子。
2、大酱汤里的材料可以随自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他时令蔬菜。
3、如果不放牛肉的话，所有原料可以直接在石锅里炖熟，直接上锅省去了刷锅的麻烦，懒人必备。
4、让酱汤更浓郁的关键就是：加入第二遍的干净淘米水，这个味儿正，不是清水做得出来的，其实淘米水真的很有营养，可是惯有的生活习惯，让这种营养被我家花草享用了。
5、比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不鲜嫩。
以上关于冬季美味汤谱 清热去火大酱汤的资讯希望对您有所帮助，爱华网祝您身体健康，笑口常开哦。百度搜索“爱华网”,专业资料,健康资讯,尽在爱华网!
