炒菜什么时候放盐炒菜放盐这件小事，其实你真的会吗-爱华网

4、食用前放盐的菜

凉拌菜，如凉拌莴苣、青瓜等，放盐过量，会使其汁液外溢，失去爽脆感。应在食用前才放盐调味，腌渍一下沥干水分，放入其他调料调味，吃时会更加脆爽可口。

红烧肉料酒什么时候放料酒什么时候放

料酒什么时候放1、大火炒菜，应及时喷上料酒，马上起锅。过早喷酒，容易挥发。炒菜为什么要放料酒呢2、腥气较浓的鱼、肉可先用料酒浸一会，让酒精渗透到胺类物质中，然后烹调，腥味就能消除。3、先将鱼、肉表面用料酒抹一遍，再加点葱姜，然后

 什么时候放调味料更好爱华阅读配图　　酱油：出锅前放　　酱油既可以给食物上色，还能增加食物的香味，从而增进食欲。但是营养师建议，烹饪时最后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。　味精：菜起锅后放　　白糖：炒

 做香辣虾什么时候放调料爱华阅读配图　　香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹饪期刊中记录了两种重庆香辣虾的做法。　　调料：虾酱、

 花椒什么时候放？ 爱华阅读配图　　先把花椒放在油里炸成黑褐色然后捞起不要，再炒菜就有花椒的香味了，放的多就麻，花椒一般都是炝锅用，不要混在菜里烧，一是吃起来麻烦，挑不干净咬到一个舌头挺麻的，二是瞧着菜不干净，只要炝了锅

 炒菜时什么时候放料酒爱华阅读配图　　在菜中加入料酒，味道会更加鲜美，对增香提味大有作用。那么，料酒什么时候放最好?　　1、大火炒菜，应及时喷上料酒，马上起锅。过早喷酒，容易挥发。　　2、腥气较浓的鱼、肉可先用料酒浸一会