爱华网欧洲杯开始了，大家都支持那个队，我虽然算不上职业球迷，但是对篮球，足球还是挺喜欢的。个人比较支持德国，像上次世界杯一样和老公一路支持着德国。欧洲杯在国内看一般都要凌晨了，在加拿大这边一般都是下午。不过无论什么时候，不管是熬夜看球的，还是像我们这样中午下午看球的，为了来点儿气氛都得喝上杯冰镇啤酒，尤其是在这炎炎夏日。喝啤酒下酒菜少不了。这道怪味鸡绝对是下酒菜的好选择。
8种调味料，大蒜，生姜，辣椒，麻椒，生抽，老陈醋，味淋，香油。混合在一起，又麻又辣又酸又鲜，再来口啤酒真的是特好的选择。
鸡肉鲜嫩多汁，在配上怪味汁，看着欧洲杯，挺享受的吧。
怪味鸡的具体做法：
材料：
走地鸡1只（我只买到了走地鸡，其实用三黄鸡，嫩肉鸡，鸡腿都是可以的）
大蒜1头
姜1块儿
小红辣椒6根
辣椒油2大匙
花椒盐1大匙
老陈醋2大匙
香油1大匙
生抽4到5大匙
味淋1大匙
盐适量
香菜适量
具体做法：
1.锅里放入3段大葱，5片姜，10粒左右花椒，放入1小匙盐
2.锅开之后放入洗净的鸡。一直开着大火，盖上盖子煮15分钟，关火之后盖着盖子继续焖15到20分钟
3.准备一大盆冰水备用
4.花椒盐做法：平底锅里放入1大匙花椒，1小匙麻椒，开中火炒至花椒颜色变成深棕色即可
5.稍微放凉，炒好的花椒和麻椒放在案板上，上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀成细末
6.擀好的花椒在撒上1小匙盐混合均匀，即成花椒盐。
7.大蒜切成末，姜切成末，辣椒切成辣椒圈备用
8.在步骤（7）里放入1大匙花椒盐
9.放入2大匙辣椒油（如果不能吃辣就少放些）
10.味淋1大匙放入调味碗中（如果没有味淋可以放细砂糖）
11.放入生抽（我放了差不多5大匙，具体味道，要根据自己口味的咸淡）
12.放入老陈醋（也根据自己的口味放，喜欢吃酸的可以放多一些，我放了2大匙，觉得刚刚合适）
13.把所有调味料混合均匀，加入1大匙香油，搅拌均匀即成怪味汁
14.焖好的鸡，用冷水冲洗干净，放入冰水中30分钟以上，目的让鸡皮紧致，口感会很好。
15.如果想要更爽口，还可以放入冰箱继续冷却，冷却好后，用剁刀切成适合的块儿。
这是做好的怪味鸡，还没有浇上调味汁。
最后把调味汁浇上去，撒上香菜，就可以开啤酒开吃了，边吃边为自己喜欢的球队加油吧。麻辣鲜香，夏天吃最合适了！
TIPS:
1.鸡肉弄多长时间合适，用筷子扎一下鸡肉很轻松就扎透了就可以了，煮好后，一定要盖上锅盖焖一下。如果用鸡腿时间要大大缩短，煮过头就不好吃了。
2.花椒盐里我用了两种一种麻椒一种花椒这样混合椒麻味道更浓郁，建议自己做花椒盐，制作很简单
3.大蒜和姜如果不喜欢吃，尽量就切的碎一些，这样就吃不到颗粒状了
4.生抽，醋的量最好根据自己的口味适当增加和减少，调好汁后可以尝一下，根据味道逐渐增减
5.这道怪味鸡关键是怪味汁的调制，8种调料我觉得缺一不可，才能让鸡肉口感更加丰富
6.怪味汁不仅可以制作怪味鸡，怪味面同样夏天非常好吃。
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