土豆狮子头 好吃的土豆狮子头

          食材和调料:

  土豆 400克 五花肉末 100克 贵州盐菜 100克 盐 5克 蛋清 一个 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 味精 3克 干淀粉 10克 鲜汤 20克 白糖 2克 糟辣椒 10克

  土豆小狮子头的的家常做法:

  土豆上笼大火干蒸15分钟至熟,压成泥,加盐、蛋清、味精、干淀粉拌匀,成土豆泥

  锅内下油,葱姜炒香,调入盐、味精,下入猪肉末炒熟,临出锅时放入盐菜炒熟放凉

  取适量土豆泥在手心压成饼,包上盐菜肉末,入五成热油中浸炸1分钟,捞出沥油摆在盘中

  锅留底油,下少许糟辣椒,将姜米蒜米炒香,加少许汤汁,下入盐、味精、白糖勾芡,淋在土豆狮子头上即可

土豆狮子头 好吃的土豆狮子头
  小贴士

  加入糖的目的是调和糟辣椒的酸味

  

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