美食杰 美食杰 2012-09-07

美食杰

土豆用刨皮器刨皮

切薄片

用竹签将其串起来

表面刷油

孜然粉、盐、白胡椒粉混合成调料，均匀撒在土豆片上

烤箱预热，200度。将土豆片码在烤网上，放入烤箱烤10分钟即可

很多没有烤箱的朋友，总是留言问可以用微波炉代替不？其实，按说工作原理是不同的。不过，我事先尝试了下，选择用微波炉自带烧烤功能，工作5分钟，土豆片也一样变软，滋味也不错，就是少了些许烧烤的焦香味道！

没有烤箱，也确实可以试试用微波炉代替的，毕竟，为了这个土豆片买烤箱，貌似不值当啊！

1、尽量选择个头较大，粗细比较规则的土豆，这样出来的土豆片规则、平整。

2、事先将孜然粉、盐、白胡椒粉混合，备用。

3、土豆片先刷一层油，可以更方便粘调料，味道也更佳！

4、没有烤箱，可以用微波炉代替，但是味道略差。

材料备好

将泡菜和泡萝卜切小块，蒜苔洗净切段，红椒和黄椒切成菱形片备用

将牛肉切粒，加入烤肉酱、生抽、老抽、盐和油腌制30分钟

锅中下油，将牛肉滑熟

锅内留底油，煸香泡菜和泡萝卜

倒入蒜苔继续煸炒

然后倒入牛肉继续煸炒

炒匀即可出锅

       自古以来，黑豆就被视为养生食材的圣品。今天，小编教你黑豆减肥法，黑豆瘦身的食疗法，教你打造纤瘦体质，按照小编说的做，保准你瘦。

       黑豆减肥法，可不是舍去三餐，吃黑豆就能瘦！吃错方法、吃得太多，不但肥肉加倍上身，脾胃肾都会因而受损。

       一、黑豆减肥法注意事项

       1、不可生吃：

       例如几年前生吞黑豆的风潮，不明究竟地乱吞生黑豆导致有人腹胀腹泻，甚至有直肠癌患者服食黑豆引起肠梗阻而死，这是因为生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂，会降低蛋白质吸收与利用；另外血球凝集素会抑制生长。这些成分只要经过烹调，就对人体无碍。

       另外，黑豆浆中的皂毒素和抗胰蛋白酉每，生食易出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻及头晕、头痛，煮沸5分钟才能将其破坏。

       2、不可多吃：

       李时珍在“本草纲目”里提到，豆有五色，各治五脏。

       黑豆属水性寒，能养肾，治肾水，还能消胀、下气，治风热、活血解毒。

       中医也认为，黑豆虽有益，但吃多了反而伤身。

       唐朝孙思邈曾说，黑豆少食醒脾，多食损脾。“千金翼方”中指出，黑豆久服令人身重（身体沉重、肥肿）。

       本草汇言也说，“黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀、而利下矣”。

       简单地说，毫无限制地大量吃黑豆，虽然短期可以看到效用，只要持续一段时日，不但让人加倍脾虚肥肿，更是大伤肠胃。

       3、正确用量

       1天以30g黑豆（干燥重量）为限，黑豆自古以来就被视为极重要养生食材，养阴补气，能强壮滋补身体，几乎现代人所有的毛病，如肥胖、便秘、高血脂、高血压、动脉硬化、中风，甚至老年痴呆等，黑豆都能帮上大忙。

       二、减肥材料做法介绍

       1、烘烤黑豆做法

       准备好约半饭碗50g洗净晾干的黑豆。

       烤箱：

       黑豆放入预热200度的烤箱中，烤15分钟即可。如果是一般小烤箱，只要选高温，注意一下火力，看到豆子皮剥崩裂、发出香气就表示可以了！

       电锅：

       把黑豆直接平铺于干燥的电锅外锅中，按下开关，开始加热5分钟后，用筷子翻炒一下，等开关跳起来后，盖上锅盖再用锅底余热闷10分钟。

       有些电锅火力不足，如果发现黑豆没有裂开，就按下开关再烤1次。

       炒菜锅：

       锅烧热后，将晾晒干的黑豆放入炒菜锅中，用中火干炒10分钟至豆皮全部裂开，已有酥脆感即可。

       微波炉：

       将晾晒好的黑豆放入盘中，均匀摊开放入微波炉，中高火烘烤7-8分钟。

       2、蒸黑豆做法

       准备好约1饭碗100g洗净晾干的黑豆。

       将黑豆洗干净，倒入冷开水，高度能腌满黑豆即可，浸泡2小时后，连同浸泡的水一起放入电锅，外锅放2杯水，蒸熟约需30-40分钟。此时的熟黑豆重约为250g。

       放凉后，装进保鲜盒冷藏，可保存5-7天。

       三、黑豆减肥法

       1、黑豆茶（约需25g黑豆=93卡）

       早晨：早上先取1平匙烘烤黑豆（1平匙烘烤黑豆约12g），加热水300毫升泡成黑豆茶，即可饮用。（泡开的黑豆可以直接吃，也可以拌在午餐的米饭或汤里，为正餐的营养和纤维加分）

       下午茶：下午5-7点养肾的最佳时机，再泡1杯黑豆茶。（泡开的黑豆也可拌在晚餐里吃）

       注意：加了黑豆的正餐，饭量得减少20%，饱足感不减，热量也不会增加。

       2、黑豆浆（约需20g黑豆=75卡）

       准备早餐或下午茶时，取出蒸黑豆约50g（约等于干黑豆20g），倒在果汁机中，倒一点蒸黑豆水，加入开水50cc，先将豆子打碎，再加水200cc打1分钟，滤去上缘的浮末，好喝的黑豆浆就完成啦！

       温馨提示：

       1、豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酉每等成分、煮沸5分钟才能将其破坏，如果是用事先蒸好的黑豆来打汁，更要确保完全蒸熟，否则易出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻及头晕、头痛等现象。

       2、豆浆中不要加入鸡蛋，因为胰蛋白酉每会使鸡蛋中的蛋白质失去营养价值。

       3.、喝过多豆浆，反而会引起过食性蛋白质消化不良症，每天以300c.c.为最佳。

       4、黑豆浆与牛乳相同，不要空腹喝，应搭配淀粉食品，譬如面包，否则豆浆中的蛋白质等营养分会转化为热量消耗了，造成“大材小用”。

       黑豆减肥法采用了黑豆茶和黑豆浆的方法，我们只是选择了早餐和下午茶的时间进行，这就说明采用黑豆减肥是不需要一日三餐都食用黑豆的，正餐和晚餐可以食用其他事物。但是要注意，午餐和晚餐切不可多吃，而且日常还要配上合理的运动哦。坚持数月一定会瘦下来的。

       酸奶是一种经鲜牛奶添加乳酸菌发酵而成乳制品，在饮用酸奶上你又知道多少呢?为了共同的健康就请关注下饮用酸奶存在哪些误区吧!

       误区一、酸奶与牛奶一样

       从营养价值来看，酸奶更易于消化和吸收，营养素利用率高。牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，此时可以用酸奶来代替牛奶。

       误区二、酸奶等同于酸奶饮料

       酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，而酸奶饮料只是饮料的一种。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100g的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9g，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1g左右。

       误区三、酸奶能与某些药物同服

       众所周知，药与茶同服会减轻药效。如果药和酸奶一起同服，同样也对身体不好。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。

       误区四、空腹喝酸奶

       空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利，只是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。选择饭后饮用酸奶的话，益生菌就能充分发挥作用，帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。

       误区五、酸奶可以随意搭配

       酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等，口感好还营养丰富。但禁止和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。由于加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。

       误区六、喝酸奶老少皆宜

       喝酸奶并不是老少皆宜。事实上，腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎，1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。

       适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。

      秋天是最适合吃梨的季节，秋季比较干燥，而梨是润燥润肺最好的食物。梨蒸着吃治病的疗效是最好的，可能大家都吃过川贝炖雪梨，这是治疗久咳不愈最好最有效的方子。

      今天我们做一道最适合大众秋季养生的蛋羹“秋梨蛋羹”，把鸡蛋打入梨中蒸熟，吃上外面香甜，里面软嫩。而且鸡蛋有滋阴润燥，梨有润肺去燥的功效，两者结合是最合适不过的养生佳品。每天早晨吃上一个秋梨蛋羹，让你清爽一个秋天。

原料：

把梨冲洗干净

从梨的顶端切开，用勺子挖掉内心

把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀

搅拌好的蛋液倒入梨中

保持蛋液在梨的三分之二处，太多煮的时候会溢出来

把梨放入蒸锅中，可以放一滴香油在里面

盖上锅盖，整15分钟就可以了

香甜可口的秋梨蛋羹就做好了

      梨：具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

      鸡蛋：具有养心安神、补血、滋阴润燥。

       减肥对于肥胖的人来说本来就是一件具有挑战性的事，不仅要注意适当的运动，还要注意饮食的调节，如果饮食不当，那减肥就更难减下去。快来跟小编来了解一下我们减肥必须要远离的6大饮食习惯吧。

       一、进食速度快

       肥胖人大多食欲良好，吃东西很快，以致狼吞虎咽，食物未得到充分咀嚼就咽下，不能成为食糜而敷贴于胃壁，所以常常已经吃了不少东西仍感饥饿。同时，由于咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，从而引起食欲亢进。此外，由于过快进食后血糖浓度升高，等到大脑食欲中枢输出停食信号时，往往已经吃了过多的食物。

       二、零食不断

       有些胖人，特别是儿童和年轻女性肥胖者，看起来正餐量不多，但零食不断，从而造成体内聚集的总热量大大超标。所以要避免吃膨化食品、油炸食品和碳酸饮料，因为这些食品都是导致肥胖的罪魁祸首。

       三、不吃早餐

       很多上班族和学生没有吃早餐的习惯，企图通过少吃甚至不吃早餐的方法来达到减肥的目的，结果却事与愿违，甚至适得其反。因为不吃早餐会使午饭时的空腹感增强，从而促进食物的吸收，而丰盛的午饭会很快被吸收，形成脂肪，久而久之导致肥胖。

       四、晚餐不当

       很多人因为时间原因，习惯早餐、中餐吃得简单，一到晚上与家人团聚，时间也充裕了，于是鸡、鱼、肉、蛋、菜摆满餐桌，而这样的安排并不科学。因为食物在体内消化后，一部分进入血液形成血脂，傍晚时血液中胰岛素的含量又上升到一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁和腹壁上，久而久之，人便肥胖起来。

       五、吃糖过多

       糖分不但容易吸收，而且能增强促进脂肪生成所需酶的活性，并能刺激具有促进脂肪合成作用的胰岛素的分泌，从而使脂肪蓄积。

       六、偏食

       偏食能导致营养摄取方面的不平衡，使一些营养元素缺乏。就目前所知，缺乏维生B便能导致肥胖。因为维生素B能使脂肪变成能量，参与脂肪代谢的B族维生素主要有B1、B2、B6等。这些维生素主要存在于糙米、麦皮及许多新鲜蔬菜水果中。

       七、吃饭时间不固定

       因为工作的繁忙等原因，所以吃饭的时间很不固定，可能早上10点才吃早餐，还不到12点就要吃午餐了，胃里的内容物还没消化就又进去好多食物，这对于减肥的人来说，是非常不好的。久而久之，减肥也没减成功，反而还会增肥。    

       远离了这7大饮食习惯，注意饮食的量，再加上适当的运动，我相信很快你就会变成瘦美人的。

胡萝卜洗净去皮切大点的四方丁、老豆腐切四方丁、黄瓜洗净切四方丁；葱姜切丝

炒锅多倒一些油(比平时做菜稍多些就行)，放入老豆腐丁炸成焦黄色

胡萝卜丁入开水锅中烫熟备用

炒锅留一点底油，放入花生米小火炸焦，盛出备用

放入葱姜丝翻两下，再倒入烫熟的胡萝卜丁，紧接着倒入炸好的豆腐丁和黄瓜丁

加入盐和一小勺水翻炒2分钟后加入熟花生米炒匀

一道营养均衡素炒四宝就OK了

       蛋糕，巧克力都是好多女性非常喜爱的食物，但是，往往好吃的东西也就成了伤害我们美丽容颜的罪魁祸首。下面这些食物要尽量少吃，不要为了一时的爽快而让自己日后后悔。

       1、蛋糕：吃蛋糕增加脂肪

       食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像大量含蛋白质和淀粉质的蛋糕，也属于密集性食物，多吃必然要长胖。

       2、泡菜：泡菜促使人体早衰

       在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。      

       3、炸海鲜：炸海鲜促人衰老

       过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。 研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。

       4、巧克力：巧克力会让你生病

       无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，同时不能搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。      

       吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率。

       5、海带：海带会造成皮肤黑色素沉积

       海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，摄碘过量会造成皮肤黑色素沉积严重，到时出现了斑斑点点就恐怖了。

饼坯原料：高粉150克，鸡蛋一个，盐2克，糖15克，黄油20克，牛奶100克，酵母粉6克

批萨馅原料：牛肉粒、元葱、青椒、西红柿、金桔

调料：批萨草、马苏里拉奶酪、芝士片、番茄沙司

饼坯做法：

将饼坯原料扔面包机里按照做面包的方法揉好面以后发酵

批萨盘刷一层黄油，将面团擀成圆形放进去，用手抻拉按压整理至薄厚均匀

用叉子在上面扎小孔

烤箱预热180度，将饼坯送进去烤至表面微焦后拿出来

这些步骤都在前一天睡觉前完成，然后放心上床呼呼大睡，剩下的步骤第二天早起完成

准备馅料：

元葱1/4个、中等青椒一个（实际用半个），小个西红柿一个，小金桔3个

牛肉粒，这个买的现成的，属于半成品，一袋250克，可以做两个批萨。这个牛肉粒炒饭也很好吃

批萨做法：

在饼坯上抹上一层番茄酱

放一层切成条的芝士片，这个可以不放

放上牛肉粒

元葱切成条（整个元葱也可以切成圈），青椒切成圈放上

西红柿切成片放上

小金桔也切成片放上去

在撒上牛肉粒。我家小子爱吃肉，所以得多放点

最后撒上批萨草和马苏里拉奶酪

烤箱预热180度，中层上下火烤10分钟左右

一盘香喷喷营养丰富的早餐批萨出炉了

1、面团按照做面包的方法发酵即可，也可以就像蒸馒头、蒸包子的方法发面，就是少了黄油的香味而已，这个适合减肥的人。

2、面团上扎孔是为了排气，这个前面说过了哈。即便扎孔，有的气还是没有排出去，烤的过程中饼坯还有鼓起的地方，再用叉子戳破，排除里面的气体，反正自己家吃也无所谓了。

3、上面放的水果蔬菜等馅料随意，家里有什么就放什么。牛肉粒也可以用香肠、虾仁、培根等代替。

4、饼坯可以一次多烤几个，放在冰箱里冻起来，想吃批萨的时候拿出来解冻后放上馅料即可烤制，非常方便快捷。

合理的早餐应该包括谷物等碳水化合物、蔬菜水果、牛奶及豆制品、鸡蛋，这些都包括的早餐就是营养非常全面的早餐了。别看俺这个批萨简单，可是将所有的早餐营养一网打尽呢！最重要的是，那些蔬菜水果单独拿出来哪个，都不是我家小子爱吃的，放在批萨上他可就全吃啦！

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/380451/407905372094.html