爱华网说实在的，这个做法的猪尾巴我已经做了好多次了，因为实在太好吃了曾经的我还觉得猪尾巴这个部位很奇怪，一度不吃后来人家都说猪尾巴是活肉，其实味道更好既然我这个猪蹄控那么喜欢吃猪蹄的皮，那也不应该不喜欢猪尾巴啊于是尝试了一回，果然爱上猪尾巴了而且做法又非常简单，我感觉新手完全能操作这种炖菜，没啥特别的技术难度，只需要时间配料什么的全部放进去，等着出锅就行拉这个猪尾巴的特色就是全部用黄酒，真的超级香的！不过吃完要是还要开车我就不知道会不会算酒驾了哦，嘿嘿~
最近天冷了，日短夜长这个猪尾巴做完以后当时都没光线了所以只能驾着三脚架拍，角度不行，不是很好看但是看在这个猪尾巴这么好吃的份上还是讲究着看吧我要推荐的是做法嘛~
真的超好吃的，看的我都流口水了~
【黄酒焖猪尾】做法参考海燕的厨房 原料：（我做的比较多，大家可以减半）猪尾巴900g，大葱一根，姜片适量，蒜瓣8个，桂皮一小块，八角一个，干山楂片几片，老抽适量，冰糖约40-50g，黄酒2袋，盐适量
做法：
1、猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，洗净
2、锅内放入冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水
3、煮开后捞去浮沫，把猪尾巴盛出沥干水分备用，其余东西弃之不用
4、大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片
5、把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底
6、再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适量老抽，这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事，因为猪尾比较容易熟
7、大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间
8、加入适量盐，自己调味
9、汁收的差不多就ok啦~
君君小贴士：
1、如果猪尾巴的量比较少，一般一个小时基本就差不多了，如果量比较多那焖的时候就稍微长点，熟烂程度自己控制~
