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番薯
可以说是平民界抗癌天王的番薯，丰富的维生素A、维生素C和纤维，营养含量极高。能降低血液中的胆固醇、保持血管弹性，预防血管硬化及高血压等心血管疾病。
抱子甘蓝
这种蔬菜是对抗癌症的战士。它们含有丰富的维生素K，而且热量、钠、脂肪含量都很低。此外，如果搭配全麦食物一起吃还能制造完整的蛋白质，因此素食者可以把它们拌进橄榄油和全麦面食，煮出健康的一餐。
南瓜
有丰富的维生素A、C、K，南瓜是非常有营养的食物。一杯南瓜就有7克的纤维。与其吃一般的南瓜饼，你可以将1~2汤匙的纯南瓜泥加进一碗燕麦粥或高蛋白饮品来增进风味。
红菜头（甜菜根）
虽然它们比其它深色绿叶蔬菜更苦一些，但热量很低且有丰富的营养成分。2013年一份研究发现，摄取较高的镁可以降低葡萄糖和胰岛素(这两者含量高的话体重容易增加)。试着用一点点橄榄油和大蒜来煸炒，这样由能带出红菜头简单美味的一面。
肉桂
这种香料已被证实能够帮助控制血压，进而抑制食欲。一天1/4茶匙就能发挥功效了。你可以把肉桂撒在燕麦粥或优格上或者混入其它食物里都可以。
大萝卜
不要小看这不起眼的根类蔬菜—它能提供的可多了！虽然大萝卜没有丰富的维生素和矿物质，但它们的热量很低。你可以生吃当作色拉，也可以烤，或者和它们的叶子一起炒、加进汤里，或压成泥替代马铃薯。
香菇
所有品种的菇类热量都很低，而且它们也是天然含有维生素D的食物之一，维生素D与减重有关，能让心情变好。
水梨
水梨比其它种梨子的糖类含量更低，而且口感比较脆。把水梨当作方便的零食，或者放进色拉里也行。
无花果
这个常被忽略的秋季水果拥有超多纤维以及其它重要的营养物质，例如维生素B6、钾。最好找暗紫色的无花果，因为它们的糖份和热量比其它水果高，所以一次做多只能3个左右。
南瓜籽
主菜剩余的南瓜籽拿来和对心脏有益的橄榄油一起烤，完成品可以搭配点心或色拉。它们含有镁、让你有饱足感的纤维、蛋白质，甚至提升心情的L-色氨酸(L-tryptophan)，它能帮助你更快入睡，睡得多就不太容易饥饿。
柿子
柿子有两种品种：一种是比较大、熟了之后比较软的，就像布丁一样。另一种比较小比较脆，所以你可以把它切一切加进色拉里。两个品种都含有维生素A、B、C及维生素，对减肥有益。
【每日一素】
菠菜面筋
原料：菠菜、面筋
调料：酱油、盐、蘑菇精
菠菜面筋的做法：
（1）将面筋撕成条，用开水泡一下，捞出待用。
（2）将去根菠菜洗净，捞出待用。
（3）再将菠菜下入沸水里焯一下，放入凉开水里过凉。
（4）随后，将菠菜捞出，挤干一些水分放在案板上切成段，待用。
（5）烧锅倒油烧热，下入面筋翻炒一下。
（6）接着，加点酱油调色翻炒翻炒。
（7）然后，合入菠菜翻炒一下。
（8）最后，加点盐、蘑菇精炒匀，即可。
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来源：网络（版权归原作者）
编辑：妙法佛音（miaofafoyin520）
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