爱华网老中医带来本新著作：《别把养生变
“养病”》（四川科学技术出版社2016年版）。我把这一举动理解为郭大夫对我的关心。老话说，身体是革命的本钱。到了我这个年纪，意味着本钱已开始松动，我得做一些保本的事情了。郭大夫深知此理，便雪中送炭，着实让我高兴了一下。
高兴过后是对这本书的仔细阅读。对于郭大夫的书，我是非常信任和放心的。因为十年前我就读过她的《从求医到求己》（东方出版社2007年版），觉得写得通透，说得明白。又十年后，她的临床经验更加丰富，中医功力也已臻化境，写出的书岂能不更上层楼？
读过之后，果然印证了我的这一预判。随着物质生活的极大丰富，我们的饮食起居已发生了很大变化，却也因此形成了种种误区。比如，早晨要吃“皇帝餐”吗？多吃水果能养生吗？每天必吃肉蛋奶吗？香菇木耳治百病吗？多吃蔬菜真的好吗？每天必饮七杯水吗？夜练要比晨练好吗？……像这些问题，一般人往往跟着感觉走，紧抓广告的手，根本不会去考虑。但郭大夫却琢磨了，而且琢磨得有理有据。于是读过此书，我们不由得要去检点一下自己的生活，看看以前过得是否合理，是否一头扎在误区中执迷不悟。
说一说我感受最深的一点体会吧。我们现在的流行看法是一日三餐少吃主食，多吃蔬菜和水果。这种吃法对不对呢？许多人可能觉得这是一种先进的饮食理念，但在郭大夫看来，这种理念却是很成问题的。因为“蔬菜是起疏导作用的，由于其属阴，没有五谷那么养人，故不能作为主食，只能起辅助主食的作用，脱离了主食将不能发挥作用，所以一直把它称为辅食。很多现代人本末倒置，以为菜是养人的，食物结构中以菜为主，少吃或者不吃主食。这是一个完全错误的观念”。（P48）蔬菜如此，水果又怎样呢？郭大夫说，水果也不宜多吃，因为水果乃“生冷”之物，吃得多了会把人的脾胃搞得很弱。而“现代人觉得水果有营养、有维生素，吃得越多越好，其实是把水果和主食的作用颠倒了。有的人一天吃很多个、很多种水果，甚至不吃主食光吃水果，将‘五谷为养’完全抛到脑后，这实际上是一个大错误”。（P32）
读到这里我是窃喜过一下的，因为长期以来，我还保留着多吃主食少吃菜的“光荣”传统，水果更是不送到嘴边不吃。我这种吃法，自然是土得掉渣，却又恰恰暗合了郭大夫所讲的那番道理。我原来以为，这么吃与我养成的生活习惯有关。因为我从小生长在山西农村，那里蔬菜品种不多，水果更少，只能与五谷杂粮相依为命。这样一来，我的胃口也就只能消受得起粗茶淡饭，胃觉记忆是很贫下中农的。但读郭大夫的书，我却明白了一个大道理：中国几千年来就是一个农耕社会，“我们的肠胃也好，我们的遗传基因也好，都对这种‘非主流菜肴’没有太多的记忆”。（P55）比如，香菇、木耳生于山区森林之所，长于偏僻阴暗之处，性质偏于阴寒，古人很少吃这些东西。如今，据说它们有补肾、清血管、治肿瘤等功效，但吃得多了，或许不见得是什么好事。再比如，古人吃肉较少，我们的身体中本来就少有西方人的那种“吃肉基因”。但现在鸡鸭鱼肉似已成为主食，大快朵颐似也成为一些人的通常吃法。但肉吃得太多，各种疾病也就不期而至。凡此种种，郭大夫认为是我们忘了中华传统文化中的古训。例如，《黄帝内经》有言：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”现在我们这些无肉饭不香的“吃货”，仅图口腹之欲，谁还会去理会古人的这番道理呢？
说到吃肉，我倒想起一件事情。前些日子，遇到一位几年未见的朋友。与他聊天，他神秘兮兮地告诉我，最近这几年他又长高了两厘米。我大惊。他比我还长几岁，按理说，我们已到了越活越抽抽的年龄，为什么他不降还升呢？问其故，他也说不清原因，但他猜测可能与他喜欢吃肉有关。吃肉多，吃到肚里的各种添加剂就多，如此这般，持之以恒，他就不仅吃出了“三高”，而且还把自己的个子吃高了。
而郭大夫则是反对大鱼大肉胡吃海喝的，她尤其不提倡吃鸡肉。因为鸡肉不仅是发物，而且现在的圈养鸡本身问题多多：“它们被拥挤着关在一个小小的笼子里，不见天日，脾气暴得不得了。在喂养的饲料里添加了大量的抗生素，在这种饲养方式的条件下，活下来没有病死就是算健康的鸡，可以上市出售了。这样的鸡，人吃了真的不会出问题吗？”（P62）要我说，肯定要出问题。上面我朋友的吃法不就是很现成的例子吗？
如此看来，郭大夫是许多吃食和吃法的质疑者和反对者，但问题是，这也不宜吃那也不能喝，什么才是我们的食物呢？郭大夫的看法很简单，那就是大道至简，反璞归真，顺应自然，天人合一。比如早餐，她觉得宜吃清、净、平、和之物，像大米粥、小米粥和白面馒头就是很好的吃食。如果“‘基本饮食’吃起来都没滋没味，只是对深加工、高刺激、放了很多作料的食物才能产生感觉，这是胃肠功能的扭曲，说明它已经丧失了最基本的感知能力”。（P11）再比如蔬菜，北方人过去常吃白菜、萝卜和土豆，郭大夫认为这种菜性味平和，“在地里待的时间长，受的污染又少，是有大营养的蔬菜”。（P54）她这样说并非信口开河，而是潜心研究中�t典籍，外加多年临床经验的一种总结。你看她张口《黄帝内经》，闭口《本草纲目》；一会儿是孙思邈怎么说，一会儿是张仲景如何讲；有时拿治愈的患者说事，有时又以自己为例现身说法，让人无法不信服其中的道理。
举个例子吧。通读这本书，我觉得脾胃是其中最重要的关键词之一。于是书中到处可见脾胃弱、脾胃壮、养脾胃、扶胃气的说法。郭大夫说：“养脾胃是养生最核心的概念。只有脾胃强壮，才能气血旺盛，脏腑经络、四肢百骸均能养；从而使正气俱足，免疫力增强。”（P77）而她这么说又是有根据的。因为《慎斋遗书》中说：“脾胃一伤，四脏皆无生气。”（P77）中医也认为：“有胃气则生，无胃气则死。”（P27）由此再来看她所主张的吃喝之道，也就明白其中的原委了。因为凡不合适的蔬菜、水果、大鱼大肉，都是对人脾胃的一种伤害。脾胃一伤，气血不畅，人体这架机器就动力不足了。动力跟不上，我们的体力、心力、脑力岂能跟得上趟？ 阳气更是这本书中的重中之重。郭大夫长期推行并实践“扶阳疗法”，书中自然也就一阳气扑面。例如，她说：“越阴寒的东西越要少接触，因为人是靠阳气活着，阳气就是我们常说的‘气’，有了温度才有阳气，没有温度就是个冷血动物。冷血动物是什么？深海里、深水里的水生动物都是冷血动物。我接触过很多患者吃海参吃出问题了，吃得气血很不流通，表现周身发皱，很不舒展，情绪也差，脉象又沉又紧，身体没有力气，整个身体里都被阴寒笼罩着。”（P66）这是吃东西把阳气吃跑了。很多人把运动时间放在晚上，但“日西而阳气已虚，气门乃闭”（P180），运动就显得得不偿失。这是锻炼与阳气生发拧巴了。那么，如何才能得到阳气呢？郭大夫说：“必须遵循天人合一的理念，也就是不要违背自然规律；否则，就会得不到阳气。”（P87）阳气不足或得不到阳气的滋补，阴气、邪气就会侵袭身体，这时候，疾病就要跟你上门打招呼了。
坦白地说，对于郭大夫讲的这套东西，我是很能够认同的。因为长期以来，我们信奉的是人定胜天，结果我们不但破坏了我们赖以生存的外部环境，也把自己身体的内部环境搞得一团糟。郭大夫说，现在就诊的年轻患者逐年增多；媒体上看，英年早逝的人也时见报道，说到底，这大概都与违背自然规律，在饮食、工作、运动中没有做到天人合一有关。郭大夫认为：“中医是中庸的医学，是走中道的，讲究不偏不倚。”（P54）“中医提倡恢复身体本能，何谓本能？就是自然规律。天地当中充满了阳气，没有与之交流，没有因天之序，没有天人合一，没有遵循‘道法自然’，就找不回自己的本能。很多人因为丢失了本能，身体成了一种麻木、无知觉状态。”（P88）我想这不仅涉及起居饮食，养生之道，也关乎生活中更形而上的道理。记得刚结识郭大夫时，她身体状况似不大理想，那大概与她正试那些霸道药有关――为治病救人，她不惜以身试药：“细辛常规量是3克，我是试过一天30克，附子我试过一天近百克，而且试了两三年时间。”（P207）而最近见她，觉得她说话中气十足，侃侃而谈，虽然资历上已是老中医，却感觉比以前更年轻了。读了她的这本书我才意识到，她本人也正是她那套理论的践行者。一个每天都感悟着、经历着、实践着养生之道的人，岂能不神清气爽，身心健旺？或许是不时听她念叨这些道理，或许是我读了她第一本书后深受启发，我这些年也变得比较“讲究”了。比如，每餐只吃七八分饱，每晚尽量在12点以前睡觉。我对大鱼大肉本来就兴趣不大，现在更是差不多与素食为伍了。吃得如此清淡，且基本上是白菜土豆米饭面条，我儿子就时常调侃我，说你吃了一肚子碳水化合物。以前他�@么说我，我有点心虚气短；读过郭大夫这本书，我觉得已有了应对他的底气。以后我会告诉他：米面蔬菜也有蛋白质，而且碳水化合物、脂肪、蛋白质还可以相互转换。虽然植物性蛋白质合成新蛋白质的速度较慢，但相对来说较稳定，也最健康。我还会提醒他，这话是郭大夫说的，如若不信，你就去读读她那本《别把养生变“养病”》吧。
（作者系北京师范大学文艺学中心研究员，文学院教授。）
