简介
这道菜的特点是,肉味十足,可以自由搭配各种风味,如:墨西哥口味,新奥尔良口味等,口感香嫩,肥而不腻,有点像东北的汆白肉,但是味道略有不同,是家庭菜肴,朋友聚会必不可少的一道菜肴,它操作简单,容易上手,省时省力~~!煮好的白斩肉片也是用来烹制回锅肉的主要素材,炒过的回锅肉片鲜嫩多汁,富有弹性,去除了传统回锅肉片口感干柴的缺憾。不妨大家自己在厨房准备一块,晚餐可以和爱人分享自己的劳动成果~!
用料1000g五花肉、45g白斩肉配料60g醋、20g蒜汁做法1
将五花肉分割成适当大小的块状,修整,备用,按比例将腌料与冰水混,加入到五花肉中
2将腌好的肉放在冰箱室中静腌12-24小时
3腌好的五花肉放入冰箱冷冻保存或者煮熟食用
4切好蒜汁,以备成品后食用
5将肉块煮熟,晾凉,切薄片,容易入味,便于夹取
6将五花肉入盘,蒜泥、酱油、少量食醋根据个人口味调成蘸料汁。
7将蒜汁与食醋撒在五花肉上,一道精品白斩肉出炉了~!