主料：面粉500克，水260克
馅料：猪肉馅 茄子 姜 洋葱
调料: 盐 十三香 芝麻油 生抽 辣椒油 蚝油
做法：
1、将面粉放在大盆中，加水拌成面团。
2、用力反复揉至面团光滑，图中面团不够光，我稍后又揉了，静置后更容易揉光滑。
3、茄子去皮洗净。
4、切成丝，加盐抓腌。
5、取一小碗，将姜和洋葱磨成蓉，加水做成葱姜水。
6、肉馅买的现在的，买好，从让店家直接打成细馅了。分次加放葱姜水和盐及生抽十三香蚝油，拌均匀，顺着一个方向搅拌，肉馅会上劲儿。
7、茄子稍腌后会出水，挤去水份，往茄子中加放芝麻油。
8、将调好的肉馅和茄子拌在一起。
9、拌成馅料。
10、面团饧好后整形成细长条，分成小剂子。
11、擀成饺子皮。
12、按自己的方式包成饺子，大锅烧水，水开后下饺子，三次添加冷水后，饺子就煮好了。配上喜欢的酱汁，吃吧。我用的辣椒油。
猪肉香肠的做法1.肉5.5斤洗净2.去掉皮，保证去皮后，总共是5斤。我一般喜欢用猪后臀来做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉3.切成1.5厘米的长条，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5的4.放在一个大盆中5.生
猪肉酸菜饺子的做法饺子皮的制作方法可点击：韭菜鸡蛋饺子1.将肉馅加少许水，顺时针搅拌让肉馅吸收水分2.加入十三香3.加入鸡精4.加入生抽5.加入葱姜碎顺时针搅拌均匀6.加入香油和色拉油7.加入盐8.顺时针搅拌均匀后放10分钟，
蒜油烧茄子的做法1.蒜切厚片，用加了盐的水冲洗、控水(这样处理后再炸，蒜不易变黑还酥脆);青红椒洗净切成块;葱切段2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块，加少许盐腌制(这样处理后再煎炸就不吃油了)3.将锅入多油，四五成热时下入蒜片炸成金黄、酥
猪肉白菜卷食材；大白菜，香葱肉泥，调汁。方法；1、大白菜一棵，2、取白菜清洗。3、锅里放清水和盐烧开放进白菜叶焯软。4、沥水待用，5、焯软的白菜叶平铺，码上拌好的肉泥。6、卷成卷，7、卷好的白菜卷码碗里放进蒸锅里蒸十五分钟蒸熟，
步骤：食材：莜面500g、土豆4个、酸菜50g做法：1、土豆去皮洗净，用刀擦，擦成细丝，加水，去淀粉，然后控干，加入酸菜，拌匀待用；2、莜面用细筛子筛一遍，加水搅拌，成大块儿状；3、然后将面和好，与和白面是一样的方法，直至手光，盆光；4、和好的面捏成大
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