葱花鸡蛋软饼水面比例葱花鸡蛋软饼-爱华网

葱花鸡蛋软饼by 红豆厨坊2014-01-01 面粉50g 鸡蛋1个大葱1根盐适量鸡精适量水60ml 步骤 1

准备好所有的食材。

鸡蛋打入面粉碗中搅拌。

加入清水。

用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻。

加入葱花和盐，鸡精拌均匀。

平底锅倒少许油烧热，舀入一勺面糊小火慢煎，一面定型后再翻面。

直到饼熟盛出即好。

小贴士

面粉加入鸡蛋和清水后要顺时针搅打上劲，直到面糊变得细滑无颗粒，提起后面糊可以缓缓的丝般滑落就可以了，这步很重要，是面饼口感香软筋道的窍门。
其次水的比例也很重要，我一般都是面粉和水1：1的量就可以或者1:1·5也可以，这两种我都试过，口感都很好。

卷饼的做法大全图解鸡蛋卷饼的做法

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