材料：
主料：鸡腿4个，栗子300克
调料：生抽3汤勺，老抽1/2汤勺，料酒3汤勺，糖1汤勺，盐2茶勺，干红辣椒2个，水1碗，生姜、蒜各少许
做法：
1． 栗子去壳，鸡腿洗净。
2． 将鸡腿斩大块，开水中焯5分钟左右去腥，捞出后用水冲净。
3． 将鸡块倒入不粘锅中，放入姜蒜。
4． 煎至一面金黄后，翻面，这样处理后的鸡肉表面香脆，而且鸡皮上的油充分析出后味道更佳。
5． 倒入栗子肉，同时将已混合的调料倒入锅中，稍炒几下，倒入碗水；
6． 盖上盖子，烧开后转中小火30分钟，再转大火收汁即可。
小贴士：
◎未经煎制的鸡腿直接烧会有一种肥腻感，煎过后的的鸡皮香脆，味道更佳。
◎无油煎制必须选用质量好的不粘锅，如果没有不粘锅可在锅烧热后，用生姜在锅底擦一遍，再倒少许油。
◎为避免调料过量，可先行调和，放不放味精看你自己喜欢。
  工艺 蒸 难度 新手尝试 人数 2人份 口味 豆瓣味 准备时间 10分钟 烹饪时间 <15分钟 用料 主料鸡翅根4只鸡翅中4只 调料食盐1茶匙醋1茶匙蒜1瓣料酒1/2汤匙
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