黑芝麻盐 一匙芝麻盐的味道——黑芝麻盐的做法

芝麻盐的做法非常简单,炒熟捣碎即可。小时候是放在臼中捣碎,用擀面杖擀碎也可,不可过于细致,颗粒的感觉吃起来很香。如今有了高档的料理机,但是也要注意不可打磨的太碎。

黑芝麻盐 一匙芝麻盐的味道——黑芝麻盐的做法

===============黑芝麻盐===============

黑芝麻150克 熟花生米10粒左右 盐3茶匙

1 黑芝麻淘洗干净控水。

2 在太阳下摊晒干燥。当然觉得芝麻干净就省了1-2步了。

3 不粘锅置火上,烧热后转小火,倒入黑芝麻,若是普通锅可抹点花生油。用铲子不停搅拌,其实最好的工具是打蛋器,搅拌的非常均匀。芝麻具体什么是熟了,可以品尝一下,还有炒的时候有劈啪声,声音没了基本就熟了。白芝麻好判断,炒至金黄就可以了。

4 炒熟的芝麻盛出放凉。然后加盐和熟花生放料理机用研磨器。花生不宜太多,会掩盖芝麻的香味,当然也可不放。5 打磨两个30秒,中间有翻拌过程,芝麻盐打碎易成团结块。

6 存放在密封罐最好,随吃随取。

  

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