===============黑芝麻盐===============
黑芝麻150克 熟花生米10粒左右 盐3茶匙
1 黑芝麻淘洗干净控水。
2 在太阳下摊晒干燥。当然觉得芝麻干净就省了1-2步了。
3 不粘锅置火上,烧热后转小火,倒入黑芝麻,若是普通锅可抹点花生油。用铲子不停搅拌,其实最好的工具是打蛋器,搅拌的非常均匀。芝麻具体什么是熟了,可以品尝一下,还有炒的时候有劈啪声,声音没了基本就熟了。白芝麻好判断,炒至金黄就可以了。
4 炒熟的芝麻盛出放凉。然后加盐和熟花生放料理机用研磨器。花生不宜太多,会掩盖芝麻的香味,当然也可不放。5 打磨两个30秒,中间有翻拌过程,芝麻盐打碎易成团结块。
6 存放在密封罐最好,随吃随取。