发布时间：2018年04月10日 21:25:18分享人:找准体位来源:互联网26
马上就到中秋节了，按照传统的惯例，我们也是提前准备了月饼。
刚烤出来的月饼干干的，但回油了两天就已经油光满面，很是诱人。
【五仁月饼】
材料：面粉200g、转化糖浆150g、花生油50g、奶粉10g、碱水2g、五仁馅1200g、手粉适量表面蛋液：蛋黄1个加1勺蛋清此分量可以做12个月饼
做法：
1、干净的容器内倒入转化糖浆、花生油、碱水混合均匀；2、加入过筛的面粉和奶粉；3、揉成面团后装入保鲜袋，冰箱冷藏半小时备用；4、五仁馅分割成100g/个，面皮分割成35g/个；5、将五仁馅用面皮包好，沾上手粉，压模；6、出模的月饼码入烤盘内；7、烤箱上下火200度，25分钟；8、烤了5分钟左右，月饼定型后取出，表面刷蛋液，再送回烤箱继续烤；9、烤好后密封保存，待月饼回油后即可。
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原料：（整一盘9枚）饼皮(44克）：中筋面粉195克（100g微波成低粉），奶粉10克，转化糖浆145克，枧水2.6克，橄榄油52克，盐1克。——共计396g玫瑰果仁馅（70克）：去皮熟花生、熟核桃仁共230克熟白芝麻120g、，糖玫瑰150克（可根据软硬适当调整），熟糯米粉160克，橄榄
这几天想去看看好久没见到的三姨姥，哈哈！想来想去给我老人家做点什么带去呢？冰箱里还存着没用完的月饼馅料伍仁，这个不错啊！老人家肯定喜欢~大热天的我还本来就感冒发烧呢，熬了白油做了酥的掉渣的伍仁酥，老太太本来就喜欢伍仁的味道，现
中秋节转眼之间又快要到了，每年这个时候都会去点心店里买月饼回来吃，一百多块钱只买到六到八个月饼，价钱贵不说，那馅心的质量老是不中家人的意，馅心材料内容放得太少，而且还不太新鲜，还有为了长时间保存放的添加剂。种种不满意自不必说了。
君之的方子面粉少，油也少，皮过于薄了，也有点粘。今年做的月饼在君之方子基础上，改换了一下方子配比（君之方子链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100kgz4.html）【广式五仁月饼】(参考分量：100克月饼15个或75克月饼18个)配料：饼
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