大鸡排，大猪排一直深受大众喜爱，殊不知大虾也能做虾排，今天我就教大家用大虾做一个虾排，保证你看了之后就会爱上虾排，好了话不多说上菜谱。
原料：带壳大虾、原味白面包片、鸡蛋
辅料：淀粉、葱姜、油、鸡蛋
调料：盐、料酒、胡椒粉
第一步：大虾去壳留住虾尾，然后取出虾线，从肚子那里用刀片开，放在案板上用刀轻轻的在虾肉上打十字花刀（轻轻地不要切断）然后用刀背轻轻地拍几下最后放在一个盆里加料酒，少许盐，胡椒粉，还有大葱姜片腌渍半小时入味。
第二步：白面包片冷冻后切成黄豆粒大小的面包粒备用。
第三步：拿出腌好的虾排，用厨房用纸沾去虾表面的水，鸡蛋打散和淀粉面包粒分别放在三个盘子里，大虾先拍淀粉，然后沾蛋液，最后沾上面包粒用收压紧平铺在托盘里。
第四步：锅中加油烧到两成热，虾排下锅小火慢炸等虾排飘起后开大火炸至金黄色捞出控油即可摆盘。
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