明日大寒丨极寒天气来了,没想到却是干这些事的好时机

整理/希腊之心

图/俞升昇


旧雪未及消,新雪又拥户。

阶前冻银床,檐头冰钟乳。

——宋 邵雍 《大寒吟》


大寒

大寒,是二十四节气的最后一个节气,过了大寒,又迎来新一年的节气轮回。

大寒的意思为天气寒冷到极点,是一年中最冷的时期,日后天气渐暖。


本周天气为“极寒”


受西伯利亚冷空气南下的影响,本周北京将成为“极寒”的一周,或为入冬以来最冷的一周。从21日至23日,最低气温降至-14℃。白天最高气温仅有-3℃到-5℃。

22及23日两天,强冷空气将带来四到五级大风,并可能持续到25日左右,到月底气温逐渐复苏。


节气习俗

到了大寒,人们便开始忙着除旧迎新,为过年奔波——赶年集、买年货、写春联,准备各种祭祀贡品,同时还要腌制腊肉、腊肠等各种年肴。

古时人们将大寒分为三个阶段,大寒后每5天为一个阶段:

第一阶段:鸡乳。大寒节气便可以孵小鸡了

第二阶段:鸟厉疾。鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒

第三阶段:水泽腹坚。在一年的最后五天内(农历),水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚。


大寒养生重点

1、大寒是节气转化的开始,养生不同于小寒,饮食上开始向清淡转化。

2、大寒又是一年中气温最低冷时节,是感冒等呼吸道传染疾病的高峰期,应适当多吃温热、散风寒的食物,如:生姜、花椒、大葱、紫苏叶、桂皮等 。

3、最重要的是,大寒也是夏病冬治、祛斑美白的好时机。


大寒养生-日常生活


1、本节气最需预防的是心脑血管病,肺气肿,慢支气管炎,早晨和傍晚尽量少出门。

2、注意保暖,外出时一定加穿外套,戴上口罩、帽子、围巾。

3、早晚室内要通风换气。要注意增加室内湿度,使用加湿器或晾一些湿毛巾之类以保室内湿度。要多喝白开水,补充体内水分。

4、老年人可在居室中坚持脸部、手部、足部的冷水浴法,来增加机体的抗寒能力。


大寒养生-饮食清淡



大寒节气虽是一年中最冷的时候,日后却也渐渐转暖,此时进补,应该荤素搭配!既要吃一些能补充营养的高蛋白食物,如羊肉、牛肉等;也要多摄入一些蔬菜,如萝卜、白菜等,饮食要慢慢向清淡过度。这样不仅可以为春天的清淡饮食打好基础,又为冬天的养生做好扫尾工作。

所以,大寒宜多食用以下4种蔬菜。


萝卜冬吃萝卜赛人参

冬天若是上火,出现嗓子疼、鼻塞等症状,可以适当吃点白萝卜来缓解症状。此外,白萝卜中还含有木质素和多种酶,有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用;其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力,预防冻疮等疾病的发生。

推荐吃法:



白菜全才蔬菜

冬天吃惯了鱼肉膏腴,会很油腻,这个时候吃点白菜,可以帮您远离高脂肪,并可以帮助疏散、平衡体内的热,尤其适合燥热体质、喉咙痛的人士。

推荐吃法:

小北提示:过敏或虚寒体质的人,不适合大量单吃生冷的白菜和泡菜,可以加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮,中和白菜的寒性。


冬笋蔬中一绝

富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻。此外, 它还富含膳食纤维,有助消化。宜做炖肉类的配菜。

推荐吃法:


干黄花菜健脑菜

含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,具有较好的健脑,抗衰老功效。

改善烦躁焦虑促进睡眠,可食用黄花合欢汤。

推荐吃法:


PS:黄花合欢汤做法

黄花菜25克与合欢花10克,加水煮半小时,药汁兑蜂蜜,睡前喝一杯。待症状改善后,再一周喝两次作为巩固。

合欢花可以舒解郁闷,安神活络,而黄花菜能除烦安神,这两样配合,能除烦、解郁、安神。

小北提示:新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食!须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。


明日大寒丨极寒天气来了,没想到却是干这些事的好时机

大寒养生-养气血、护肝


一、夏病冬治:养气血祛斑


有很多人会为脸上的黄褐斑愁苦不已。在中医看来,黄褐斑常常与气血不足有关,当肾水不能上承,气血失和或肝气郁积,血行不畅,瘀滞在脸部,就可能留下黄褐斑。

想要缓解黄褐斑最宜食用枸杞红枣茶。无论是因为肝气郁结还是肾水不足引起的黄褐斑,喝枸杞红枣茶都能起到一定的疗效。而大寒是最适宜喝枸杞红枣茶的时节,可以补肝肾。

枸杞红枣茶:一小把枸杞、三至四颗红枣,用开水冲泡就可。如果您发现这段时间经常发脾气,可以放一两朵菊花,理理肝气。


二、防风寒:调节肝胆经、生发阳气


大寒,是一年的最后一个节气,却是节气养生的开始。它是六季的第一季--风季的开始。

此时节,寒冷的天气,伴随着风邪,容易侵犯人体,所以养生的重点在于调节肝胆经,这样不仅能生发阳气,还能防风寒,亦能疏散心中郁闷、压抑的情绪。

排出肝脏毒素的穴位:合谷穴、内关穴、足三里穴。每天坚持按这些穴位十五分钟能有效起到防病治病,排出肝胆毒素,调节气血,使全身气血通畅的好处。

此外,太冲穴是肝经的原穴,专门疏肝解郁、调和经血,最适合脾气不好的人经常按摩。


大寒养生-艾灸补阳


艾灸督脉:大椎、肾俞、心俞;

艾灸任脉:神阙、关元、膻中。


大寒养生食谱1、生姜羊肉汤

食材

当归、生姜、羊肉。

做法

1、砂锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片。

2、大火烧沸,打去浮沫,用文火炖1.5小时至羊肉熟烂即可。

功效

温中,补血,散寒。

2、啤酒鸭


食材

鸭肉、八角 、桂皮、生姜、啤酒、老抽、麻辣鲜、 花椒、 干辣椒、 料酒。

做法

1、热油将八角、桂皮爆出香味,鸭肉与其他佐料一起爆炒至表面有点微黄,倒入少量啤酒。

2、加酱油、盐、鸡精,翻炒片刻,使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上,再倒入剩下的整瓶啤酒,入高压锅,出气后压8-10分钟。

3、回锅,加麻辣鲜和花椒,用大火收汁,在汤汁开始变稠时,要不停用铲子翻炒,直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜。

功效

养胃滋阴,清虚热,利水消肿。

3、茶香牛腩


食材

牛腩、普洱茶、八角、桂皮、五香粉、酱油、白砂糖。

做法

1、牛腩加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、酱油、白砂糖。倒入冷水,水要没过牛肉,腌制7-8小时。

2、将牛腩连腌制汤汁和调料一同倒入砂锅中。

3、大火烧沸,撇去浮沫,改用小火炖2小时即可。

功效

强筋壮骨、补脾胃。

4、冬笋炒腊肉


食材

腊肉、冬笋、干豆豉、黄酒、生抽、糖、盐、青蒜、辣椒。

做法

1、冬笋剥壳去老根切薄片,放入沸水中焯煮5分钟,捞出沥干。

2、热油锅至5成热,放入干豆豉煸炒出香味,放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

3、放入煮过的冬笋片,加黄酒、生抽翻炒,调入糖盐,放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

功效

清热、消痰。

5、糖醋胡萝卜丝


食材

胡萝卜半斤,姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

做法

1、热锅凉油下姜丝,煸炒出香味倒入胡萝卜丝,煸炒2分钟。

2、放醋、糖、继续煸炒至八成熟。

3、加入盐至菜熟后入味精调味即可。

功效

下气补中,利胸膈,调肠胃,安五脏。



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