料
梅花猪绞肉半斤 皮蛋2颗 韭菜花半斤 洋葱1粒 蒜2颗 姜片3片 辣椒末2根 荸荠5颗 九层塔少许 蛋白1颗
调味料
酱油1小匙 酒1大匙 辣椒酱1大匙 糖1小匙 胡椒粉少许 太白粉少许
作法一
先将绞肉以蛋白、太白粉略腌备用；皮蛋略蒸後切丁备用；韭菜花去花苞，切末备用；洋葱、荸荠切末备用
作法二
起一锅，爆香蒜、姜片、辣椒，再加入绞肉一起略拌炒香後，将绞肉摆於锅中一边，利用其余空间依序加入皮蛋、韭菜花、洋葱、荸荠快炒
作法三
再加入酱油、酒、辣椒酱、糖一起拌炒匀，以太白粉水略
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