海蟹 海蟹饭

原料：海蟹2只，米饭一大碗，鸡蛋2个，葱末一大勺，香菇3朵，杏鲍菇1根，药芹菜一根，红辣椒1个

调料：白兰地，香油，盐

做法：

1).海蟹搬开壳盖洗净，充分沥干水分（沥15分钟），然后撒上白兰地，盐腌制15分钟备用

2).电饭煲煮米饭的话，水是平时烧饭的3/4，淋上一小勺油，这样的米饭比较硬一些，煮出来粒粒分明

3).鸡蛋打散，葱切末，所有的蔬菜切丁，米饭烧好盛在一个大碗里

4).锅里放3大勺油，爆香葱和炒鸡蛋（我的锅子比较大，所以就一次搞定了，锅子小的分开炒），浇在烧好的饭上

5).再起油锅，放2大勺油炒软蔬菜，也浇在饭上

6).再放盐调味后，开始拌饭，拌到米饭一颗一颗的，尝一下咸淡口味

7).这个时候取蒸锅放足水，烧在火上。米饭放入一个蒸盘里面铺平，腌过的蟹沥干腌的调料摆在米饭上面，淋上香油，入锅大火蒸15分钟，取出放上芹菜叶就ok啦

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