发布时间：2018年04月10日 21:23:50分享人:或许卜该爱来源:互联网20
原料;黑鱼一条，酸菜一包，干红辣椒10多个，花椒一小把，葱、姜、蒜，青椒一个，干淀粉三匙，蛋清一个，盐适量。
做法：1、准备好所需要的原料。酸菜切块。2、把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。3、用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。4、片好的鱼片，放一汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片。5、鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍。6、用手抓拌均匀，腌制20分钟。 7、鱼头鱼骨洗净血污备用。8、酸菜焯水，捞出备用。9、干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。10、锅里放油，炒香葱姜蒜。11、下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。12、放入酸菜继续炒一两分钟。 13、放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。放入盐调味。14、捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底。15、大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入。16、鱼片7。8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤。17、锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥。18、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。。
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老公的奶奶亲授的炖鱼方法，很适合北方人的口味，自己是地道的南方姑娘，很简单的步骤但做出的鱼的确很香，每次老公都要用鱼汤泡饭，能吃好几碗呢。主料：；花鲢(一条)辅料：；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；花椒(适量)；大料(适量)；干红辣椒(适量)
正宗的酸菜鱼做法――简介 酸菜鱼制作起来虽然简单，但是味道好坏却差别很大，我做的酸菜鱼不是很酸，是不是需要放醋啊？其实酸菜鱼中的酸味完全来源于长时间腌制的酸菜，所以烹饪时使用的酸菜是味道的关键，所以挑选正宗、质量过关的酸菜很重
酸菜的脆，鱼肉的嫩，让人一想到就直咽口水，这道菜源自四川民间，在全国大大小小餐馆都很流行。爱华网小编搜集北京好吃的酸菜鱼，喜欢的去尝尝吧。 北京最好吃的酸菜鱼店No.1 三样菜(工体店) 地址 朝阳区工体北路29号楼
酸菜鱼虽然是四川民间的家常菜，但是流传甚广，传至南京之后，酸菜鱼经过了改良。如今的南京派酸菜鱼已独树一帜，深受江苏人民的喜爱。下面爱华网小编就给大家介绍南京几家好吃的酸菜鱼店。 南京好吃的酸菜鱼店推荐：许记酸菜鱼
它肉质细嫩，汤酸香鲜美;它微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑;没错，就是它，它就是酸菜鱼。下面爱华网小编就带大家去寻找上海好吃的酸菜鱼。 上海好吃的酸菜鱼店推荐：百素•我家酸菜鱼 (中山公园店) 很火爆的店，饭点要提前
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