爱华网今天是“5·20”，又下大雨刮大风，这样的日子这样的天气真是虐死小编这只单身狗啊！不过幸好，在出地铁口的时候恰逢看到有卖铁板豆腐的。那豆腐切成一块块，撒上辣椒粉和香葱，深吸一口气，香死人了！吃上一口，瞬间治愈了小编那糟糕透的心情！
所以啊，作为一个吃货真的很幸福，只要有吃的，心情好的能上天啊！正好明天放假，小编吃了铁板豆腐后还想吃豆腐，所以顺便到菜市场买了豆腐想做个锅塌豆腐，正好也可以分享给大家了！
原料：卤水豆腐400克 鸡蛋一个
辅料：油 盐 香葱 淀粉
步骤：１、卤水豆腐切片，用盐腌制５分钟左右
２、鸡蛋打散
３、把豆腐先沾上一层干淀粉，然后再裹上鸡蛋液，放置一旁待用
４、锅烧热，倒入油，等油热后，把裹上鸡蛋液的豆腐放入锅中
５、等豆腐煎到两面金黄的时候盛出
６、锅内再放油烧热，把香葱倒入爆香，再把煎好的豆腐放入锅中，加半碗水
７、加入盐，大火烧开，再转中小火煮，等到汤汁快干时，用淀粉勾芡，淋上一点香油，就可以出锅装盘了。装盘后撒点香葱装饰一下就是一道色香味俱全的家常菜了！
小贴士：煎豆腐时，油不要太多，油温也不要太高，否则豆腐容易煎糊，影响口感
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