奶露面包的做法 鲜奶雪露面包

面包胚(本配方可以做6条):高筋粉:235g,奶粉:3g,即发干酵母:2.6g,细砂糖:28g,盐:2g,水:124g,蛋:35g;黄油:25g

奶露面包的做法 鲜奶雪露面包

1, 将除黄油以外的材料全部倒进面包机揉20分钟,暂停,加入黄油,再揉20分钟,滚圆,放入容器。

2, 放在温暖湿润处发酵约2倍大小。(发酵时间根温度湿度有关,温度低需要适当延长哟)

3,将发酵好的面团分割6份(每份约75g),滚圆,继续松弛约15分钟。注意面团保湿不要风干。

4,取一份面团,手轻拍排气。擀开成略长的椭圆形。将面团上部向中间折起。

5,将下边向中间折起。对折并捏紧收口。收口一定要确实捏紧,否则容易爆开哟。

6,接缝处朝下,放入烤盘。放温暖湿润处继续发酵约50-60分钟。(发酵时间可能因温度影响哟)

利用二次发酵的时间来做泡芙馅,配方:黄油:10g,水:29g,盐:1小撮,高筋粉:15g;蛋液:23g;

7,黄油水煮沸后。

8,迅速加入面粉,离火搅拌均匀。

9,分次加入混合均匀的蛋液。

10,搅拌均匀后装入裱花袋备用。

11,二次发酵结束,入炉前刷一次蛋液,挤上泡芙馅条纹。

12,烤箱180度,烤约18-20分钟,出炉后放晾网冷却。

13,中间用刀横切一刀。

最后来制作夹馅 配方:黄油:60g,糖粉:10g,蜂蜜15 g,奶粉:30g,淡奶油:60g

14,黄油充分软化,加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态。

15,加入奶粉,拌匀再分次加入鲜奶油(无需打发),拌匀即可。注意加入奶粉后不宜用电动打蛋器搅拌,容易水油分离,用刮刀小心拌匀即可。奶粉加入后可能略有颗粒感,加入鲜奶油后拌匀即可溶解。

16,夹馅做好后,放入冰箱略冰半小时,再使用。可以达到冰凉入口即化的口感哟~~

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/381051/957134641308.html

更多阅读

无锡小笼包的做法 教你无锡小笼包的做法

无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作,选料精细,小笼蒸煮,具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹膏,即为著名的“蟹粉

小笼包的做法 20150320人气美食视频全集 小笼包的做法

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:小笼包别称小笼馒头,是上海、无锡、常州、苏州、杭州、嘉兴、芜湖、南京、徽州、江南等地区著名的汉族小吃,起源自清代道光年间的江苏常州府,为当时的万华茶楼首创。常州小笼包味鲜,无锡小笼

蟹黄汤包的做法视频 靖江蟹黄汤包的做法

靖江蟹黄汤包的做法――简介 靖江蟹黄汤包,历史悠久,创于何时已无法考证,但据民间传说,至少已有两百多年的历史了,是全国六大名包之一。因其“皮薄光洁,汤足如泉,浓而不腻,味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。纪录片《舌尖上的中国7》第七集《我

下奶鲫鱼汤 4款催奶鲫鱼汤的做法

  【导读】民间都很流行喝鲫鱼汤给产妇催奶,事实证明,这个饮食方法能够迅速的帮助产妇满足奶水不足的危机,下面小编就介绍几款催奶鲫鱼汤的做法。  鲫鱼香菇汤  [材料]:鲫鱼、香菇、青菜、冬笋。调味料:盐。  [做法]:  1.鲫

声明:《奶露面包的做法 鲜奶雪露面包》为网友杳无期分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除