红烧肉，最解馋的一道菜。制作方法不复杂，其制作的关键点是烧炖的时间。没有一个多小时的烧炖，就烧不出软糯的口感。现在正是桂花盛开的时候，摘一把桂花放入肉中烧炖，别有一番滋味。
原料：五花肉、广东菜心、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、冰糖、桂皮、香叶、葱姜、桂花。
1. 整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生，过凉水，切成块。
2. 取一沙煲，上火烧热，放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。
3. 倒入五花肉稍煸。
4. 加入清水。
5. 调入李锦记草菇老抽，蒸鱼豉油，蚝油，冰糖。
6. 大火烧开，转入小火烧炖。
7. 盖上盖子，小火烧炖1小时左右。撒入鲜桂花收汁。
8. 菜心清洗干净，炒熟摆入盘中。
9. 搭配红烧肉解腻爽口。
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