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西兰花的营养价值:
西兰花又名绿菜花，青花菜，嫩茎花椰菜，意大利芥蓝，茎椰菜，西兰花的营养价值高，西兰花的做法有蒜蓉西兰花，素炒西兰花，香菇西兰花，西兰花炒肉，西兰花浓汤，茄汁西兰花，双耳西兰花，双耳西兰花，玉米西兰花，西兰花香菇粥，西兰花炒番茄，西兰花炒虾仁，西兰花炒鸡蛋，鲍汁西兰花。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花的营养价值_西兰花的做法。西兰花可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。西兰花一般人群均可食用，没有特殊禁忌，西兰花适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
西兰花的做法:
蒜蓉西兰花
材料:西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油
做法:
1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的)，蒜切成蒜末；
2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿)，将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮了)，大约3分钟；
3、锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香；
4、将焯过的西兰花倒入同炒；
5、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火；
6、用一只大碗将西兰花头朝下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式；
7、用一只盘子倒扣在碗口；
8、按住盘子，将碗翻转过来(动作要快)；
9、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)浇在花上。
素炒西兰花
主料:西兰花(250克)，蘑菇(鲜蘑)(100克)
辅料:胡萝卜(50克)，大蒜(5克)
调料:盐(2克)，味精(1克)，植物油(20克)
做法:
1、西兰花切小朵；大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
2、胡萝卜去皮洗净，切片；
3、西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
4、锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
5、放入调味料(盐、味精)即可。
香菇西兰花
材料:鲜嫩西兰花500克，香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量，淀粉适量。
做法:
1、把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。西兰花的营养价值_西兰花的做法。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。
2、锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。
西兰花炒肉
主料:西兰花250g、瘦肉100g
配料:盐适量、鸡精适量、油适量
做法:
1、西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝；
2、锅内放油，倒西兰花炒；
3、翻炒一下，加水闷一下；
4、西兰花差不多熟的时候加入甜椒。
5、放入瘦肉翻炒；
6、关火起锅。
西兰花浓汤
材料:西兰花150克、土豆100克
调料:乳酪、盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量
做法:
1、将西兰花掰成小朵，洗净，保留数朵完整的，其余的剁碎；土豆洗净削皮，切丁，备用。
2、汤锅置火上，放入适量清水，倒入土豆丁，大火煮约15分钟，放入西兰花碎，煮至土豆变得软烂，将乳酪放入汤中，搅拌均匀，撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味，最后放入保留的几朵西兰花，继续煮2分钟即可。
茄汁西兰花
材料:西兰花，西红柿。
辅料:葱，蒜，番茄沙司，蚝油。
做法:
1、西兰花洗净，切成小朵、西红柿去皮，切成小块、葱蒜切末。
2、烧开一锅水，加适量盐和油，下入西兰花，焯烫半分钟，捞出浸入凉水后捞出备用。
3、锅中小火爆香葱蒜末，加入番茄沙司，翻炒一分钟至浓稠，下入西兰花和西红柿块，并调入蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。
做法:
1、蚝油中含有一定的盐分和糖分， 所以此菜不需要额外加盐和糖、
2、焯烫西兰花时加盐和油， 以及后来浸入凉水中， 都是为了保持西兰花的翠绿色泽。
双耳西兰花
材料:西兰花，黑木耳，银耳，葱，姜，蒜，食用油，蚝油，薄盐生抽 ，淀粉，盐 ，白糖。
做法:
1、黑白木耳泡发，洗净空水；
2、西兰花掰匀洗净；
3、锅中烧沸水，把西兰花焯3分钟，加几滴油和半勺盐；
4、飞过水的西兰花捞出；
5、葱、姜、蒜切好备用；
6、锅烧热，倒油，六七成油温时爆香葱、姜、蒜；
7、黑白木耳和西兰花入锅翻炒；
8、调入蚝油、薄盐生抽、糖，最后调50ml带盐水淀粉勾薄芡，掂两下锅即可关火出锅盛盘。
玉米西兰花
主料:西兰花400g、玉米150g；
配料:辣椒1个、蒜30g、葱适量、姜适量、橄榄油适量、蚝油适量、盐适量；
做法:
1、将西兰花分成小朵洗净。
2、锅里放清水，加入几滴橄榄油，水开下入西兰花焯熟。
3、放入凉水里把焯熟的西兰花冰一下。
4、葱、姜、蒜洗净，切片备用。
5、炒锅放食量橄榄油，下入葱、姜、蒜爆香。
6、加入玉米粒翻炒，同时放入蚝油、盐和十三香。
7、玉米熟后，放入焯熟的西兰花翻炒均匀入味，加入鸡精即成。
西兰花香菇粥
材料:西兰花35克，鲜香菇20克，胡萝卜20克，大米100克、葱、盐、淀粉适量
做法:
1、将大米洗净；西兰花洗净，撕成小朵；胡萝卜洗净，切块；香菇泡发洗净，切条。
2、锅置火上，注入清水，放入大米用大火煮至米粒绽开后，放入西兰花、胡萝卜、香菇。
3、改用小火煮成粥后，加入盐，味精调味，即可食用。
西兰花炒番茄
材料:西兰花、番茄
配料:适量蒜、适量糖、适量盐
做法:
1、西兰花清洗干净，掰成小朵。梗切成薄片，番茄去皮切小块。蒜切片；
2、锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟。然后放入冷水中过凉。沥干；
3、锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟，加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀就可以装盘食用了；
西兰花炒虾仁
主料:虾仁(100克)、西兰花(100克)
调料:大蒜(15克)、辣椒(红、尖、干)(15克)、植物油(10克)、料酒(15克)、盐(3克)
做法:
1、西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行；
2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。
3、然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。
4、炒个1分钟这样就可以出锅了。
功效:本道菜适合于辅助治疗肾阳不足，体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢酸软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症，也可治疗妇女胞宫虚寒、崩漏带下、腰酸肢冷、神倦乏力、行经腹痛等病症。
西兰花炒鸡蛋
材料:西兰花、鸡蛋。
做法:
1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片。
2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水。
3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟。
4、关火，撒盐，出锅。
鲍汁西兰花
主料:西兰花(500克)、水发香菇(5朵)、熏烤圆火腿(2片)、蒜末(半汤匙)
调料:黄油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、干贝素(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1、圆火腿切成条状；西兰花切小朵，洗净沥干水；水发香菇挤干水，去蒂切成丝。
2、烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入西兰花焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
3、烧热2汤匙黄油，炒香蒜末、香菇丝和火腿，注入1/2杯清水炒匀煮沸。
4、加入2汤匙鲍鱼汁、1/2汤匙干贝素、1/5汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
5、倒入西兰花拌炒均匀，续煮30秒入味。
6、淋入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。
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